Cẩm nang du lịch Đà Lạt

Sau đây là cẩm nang du lịch Đà Lạt đầy đủ và súc tích nhất, giới thiệu các điểm đến và món ăn ngon khi có dịp đến thành phố hoa xinh đẹp này.

Tổng quan du lịch Đà Lạt

Đà Lạt là thủ phủ của tỉnh Lâm Đồng. Với độ cao 1500 mét trên mặt nước biển, Đà Lạt tiết trời mát lạnh và là nơi nghỉ dưỡng lý tưởng ở khu vực miền Nam. Từng một thời nổi tiếng với các điểm tham quan như Thung lũng Tình Yêu, Hồ Than Thở, Đồi Thông Hai Mộ, Thác Voi…, Đà Lạt ngày nay không còn giữ được vẻ hoang sơ như xưa. Các điểm tham qua chính hiện nay khi du lịch Đà Lạt gồm có Hồ Xuân Hương, Đỉnh Langbiang, Dinh Bảo Đại, Biệt Điện Trần Lệ Xuân, Thiền Viện Trúc Lâm, Hồ Tuyền Lâm và Nhà ga Đà Lạt (Nhà ga Trại Mát). Chỉ cách Sài Gòn chừng 300km, thành phố Đà Lạt là nơi nghỉ dưỡng tuyệt vời, giúp du khách thoát khỏi cái oi bức nóng nực của vùng đồng bằng Nam Bộ.



Cảnh nhìn từ đỉnh Lang Biang, điểm tham quan nổi tiếng của du lịch Đà Lạt

Di chuyển: Phương tiện, di chuyển khi du lịch Đà Lạt

Máy bay: Hiện có chuyến bay thẳng từ Hà Nội, Đà Nẵng hoặc TP.HCM tới sân bay Liên Khương (Đà Lạt) của Vietnam Airlines và Vietjetair. Giá vé trong khoảng từ 900.000đ đến 1.600.000đ và thời gian bay từ 50 phút đến 1 tiếng 40 phút.

Lưu ý: Từ sân bay Liên Khương, bạn có thể bắt xe buýt liên vận của sân bay về Đà Lạt (dừng ở khách sạn Hàng không trên phố Pasteur gần Hồ Xuân Hương) với giá 50.000VND; hoặc đi taxi khoảng 300.000VND/lượt.

Xe khách: Xe Phương Trang và xe Thành Bưởi có nhiều chuyến đi và về tuyến Sài Gòn – Đà Lạt, giá vé dao động từ 200.000đ (ghế ngồi) đến 240.000đ (giường nằm)/vé/chiều. Các chuyến xe chạy liên tục, mỗi chuyến cách nhau từ 30 phút đến 1 tiếng.

Xe open bus: Các hãng xe Open Bus nổi tiếng là Phương Trang, Kim Travel, Hạnh Café, Sinh Tourist, T.M. Brother’s Café. Giá vé 1 chiều từ 130.000đ đến 160.000đ/người.

Phương tiện đi lại tại Đà Lạt:

Xe máy: giá từ 80.000 – 120.000 VND/ngày.

Xe đạp đôi: 20.000VND/giờ. Để thuê được xe đạp hay xe máy bạn cần đem theo CMND nhé!

Thuê xe ôtô: Giá thuê trong ngày (từ 8h00 – 17h00) từ 1 triệu đồng trở lên, quá giờ tính 100.000 VND/giờ.

Xe bus: Các tuyến xe bus từ bến xe tại trung tâm thành phố Đà Lạt theo các tuyến đường về các xã, huyện của Đà Lạt, Lâm Đồng. Giá vé tính toàn tuyến hoặc theo từng chặng, từ 4.000 – 30.000 VND/người.

Tham quan: Di tích, núi rừng, điểm tham quan khác của du lịch Đà Lạt

KHU TRUNG TÂM ĐÀ LẠT – HỒ XUÂN HƯƠNG – CHỢ ĐÀ LẠT

Chợ Đà Lạt và chợ Âm Phủ: điểm đến không thể bỏ qua của du lịch Đà Lạt. Có bán các quần áo ấm second-hand rất đẹp, cùng với các loại đặc sản như nước cốt dâu tằm, trà atisô, thập cẩm sấy khô, các loại mứt và đậu ngự.

Hồ Xuân Hương: Biểu tượng của du lịch Đà Lạt. Sáng sớm, và hoàng hôn là thời điểm Hồ Xuân Hương đẹp nhất. Có các trò chơi đạp vịt, đi xuồng máy hay chèo thuyền cao su trên hồ.

Dinh Bảo Đại hay còn gọi là dinh III: dinh thự đẹp đẽ và trang nhã nằm trên ngọn đồi cao 1539m. Vị trí: Trên đường Triệu Việt Vương, cách trung tâm Đà Lạt 2,5 km về phía Nam.

Ga xe lửa Đà Lạt: số 1 Quang Trung, Đà Lạt, ga Đà Lạt. Đây là địa điểm chụp hình quen thuộc của du khách.

Vườn Hoa Đà Lạt: nằm ở số 2 Phù Đổng Thiên Vương, cách trung tâm thành phố 2km. Người đi du lịch Đà Lạt thường ghé thăm vườn hoa để được chiêm ngưỡng muôn hoa đua sắc và săn những bức hình đẹp.



Nhà thờ Con Gà, nơi chụp hình đẹp dành cho khách du lịch Đà Lạt

Nhà thờ chính tòa Đà Lạt (nhà thờ Con Gà): trên đỉnh tháp chuông có hình con gà lớn. Đây là nhà thờ lớn nhất Đà Lạt, một trong những công trình kiến trúc tiêu biểu và cổ xưa nhất của thành phố này do người Pháp để lại. Địa chỉ: trên đường Trần Phú (gần khách sạn Novotel).

Viện Sinh Học Tây Nguyên/Phân Viện Sinh học Đà Lạt: nằm trên đỉnh đồi Tùng Lâm cách trung tâm thành phố Đà Lạt gần 10km trên đường đi Suối Vàng. Ngoài khung cảnh đẹp, Phân Viện Sinh học còn là một bảo tàng động vật và vườn thực vật.

Nhà thờ Domaine de Marie/Lãnh địa Đức Bà: còn gọi là Nhà thờ Mai Anh. Nằm trên đường Ngô Quyền cách trung tâm khoảng 1km về phía tây nam. Nhà thờ được xây dựng theo phong cách châu Âu thế kỷ 17, có sự kết hợp hài hòa giữa kiến trúc phương Tây với kiến trúc của dân tộc thiểu số vùng Tây Nguyên.

Trường Cao Đẳng Sư Phạm Đà Lạt: được Hội Kiến trúc sư thế giới công nhận là một trong số 1.000 công trình xây dựng độc đáo của thế giới trong thế kỷ 20. Điểm nhấn của dãy nhà hình vòng cung là tháp chuông, gọi là “Nhà Cong”.

Thung lũng hoa đào Mười Lời: nằm trên đường Lê Hồng Phong, gần với Dinh III. Ngoài những cây hoa đào đẹp lunh linh, vườn đào nổi tiếng này còn là nơi hội tụ nhiều sản vật ngon và lạ.

Ga Trại Mát – chùa Linh Phước: Tại Trại Mát có các điểm tham quan du lịch như trại nghỉ mát của Vua Bảo Đại, chợ Trại Mát hay chùa Linh Phước. Chùa Linh Phước có kiến trúc khảm sành độc đáo, đặc biệt có tượng con rồng làm bằng 12000 vỏ chai bia nên chùa còn được gọi là chùa Ve Chai.

Lễ hội Festival hoa Đà Lạt lần thứ 5

Đến với Đà Lạt vào thời điểm cuối tháng 12/2013, du khách tới Đà Lạt sẽ được chiêm ngưỡng hàng trăm loài hoa thi nhau khoe sắc, thưởng thức ẩm thực đặc trưng của thành phố cao nguyên và tận hưởng không khí bốn mùa nơi đây.

Tháng 12/2013 có một sự kiện vô cùng đặc biệt với người dân thành phố Đà Lạt, đó là kỷ niệm 120 thành lập thành phố Đà Lạt cùng với lễ hội Festival hoa Đà Lạt lần thứ 5.

Với sự kiện quan trọng này, Đà Lạt sẽ được trang hoàng đặc biệt, rực rỡ hơn bao giờ hết bằng những loài hoa của thành phố cao nguyên. Hàng trăm tiểu cảnh, giỏ hoa, cây cảnh sẽ được sắp đặt quanh các điểm tham quan chính bao gồm hồ Xuân Hương, thác Prenn, đường hoa Lê Đại Hành – cầu Ông Đạo.





Rực rỡ sắc hoa Đà Lạt

Người xem còn được chiêm ngưỡng những xe hoa diễu hành suốt đêm 27/12 trong ánh sáng lung linh của pháo hoa. Trong đó chương trình “Đêm hội tụ Sắc hoa Đà Lạt” sẽ là điểm hẹn lớn, trình diễn thời trang hoa, hóa trang bằng hoa và kết hoa lên xe đạp, diễu hành trên đường phố, trưng bày giới thiệu những loài hoa ôn đới độc đáo riêng vốn có của Đà Lạt.

Festival hoa Đà Lạt sẽ là dịp để quảng bá, giới thiệu các tiềm năng, thế mạnh, giới thiệu Hoa và nghề trồng Hoa, khẳng định những thế mạnh ngành sản xuất hoa, tôn vinh những giá trị về hoa và người trồng hoa Đà Lạt, là cơ hội để người trồng hoa gặp gỡ, giao lưu với những người yêu hoa, kinh doanh hoa và nghiên cứu về hoa trong nước và thế giới.

Festival tổ chức các hoạt động trên cơ sở vận động và phát huy các nguồn lực theo tinh thần xã hội hóa, nhằm kêu gọi và thu hút đầu tư cho phát triển kinh tế, xã hội, bảo vệ cảnh quang môi trường và phát huy bản sắc văn hóa dân tộc, truyền thống thanh lịch, hiền hòa, mến khách của con người Đà Lạt.







Phiên chợ hoa Đà Lạt mang tính xã hội hóa cao với sự tham gia của các làng hoa

Nằm trong khuôn khổ festival hoa Đà Lạt, phiên chợ hoa Đà Lạt hứa hẹn thu hút khách tham quan nhiều nhất trong lễ hội hoa năm nay của Đà Lạt. Đây còn là nơi trưng bày, quảng bá các sản phẩm công nghiệp, tiểu thủ công nghiệp đặc trưng, thế mạnh của địa phương như tranh cưa lọng, tranh chạm bút lửa, hoa khô, hoa gỗ,...

Phiên chợ hoa Đà Lạt mang tính xã hội hóa cao với sự tham gia của các làng hoa, các hộ nông dân, doanh nghiệp sản xuất kinh doanh trên địa bàn. Theo dự kiến, phiên chợ hoa sẽ bố trí thành 03 cụm tại khu vực đường Nguyễn Văn Cừ với diện tích 350m dài, được bố trí dọc theo đường Nguyễn Văn Cừ. Cụm 1: Gồm các quầy trưng bày, kinh doanh hoa cảnh, cây cảnh, hoa tươi các loại, trình diễn cắm hoa, trang trí hoa nghệ thuật. Cụm 2 : Gồm các quầy trưng bày, giói thiệu các sản phẩm công nghệ cao, trình diễn mô hình công nghệ ứng dụng công nghệ cao trong sản xuất nông nghiệp, công nghệ giống cây trồng, các loại rau đặc sản của Đả Lạt được sản xuất theo hướng công nghệ cao, rau an toàn. Cụm 3: Gồm các quầy trưng bày, giới thiệu các sản phẩm thủ công mỹ nghệ đặc trưng mang tính truyền thống của thành phô: tranh cựa long, tranh chạm bút lửa, hoa sấy khô nghệ thuật, hoa gỗ, hoa đất sét...





Tại khu triển lãm hoa, Đà Lạt sẽ xây dựng thành khu vườn cổ tích dân gian Việt Nam

Tại khu triển lãm hoa, Đà Lạt sẽ xây dựng thành khu vườn cổ tích dân gian Việt Nam, tái hiện lại một số câu chuyện dưới dạng mô phỏng hình tượng tiêu biểu nhất trong câu chuyện đó, như sự tích Cây tre trăm đốt, Dưa hấu, Tấm Cám và truyện ngụ ngôn Trí khôn của ta đây. Các hình tượng mô phỏng gần gũi và bằng vật liệu bền chắc; tại mỗi cụm tiểu cảnh gắn bảng tóm tắt nội dung của câu chuyện đế thuyết minh. Kết nối các câu chuyện bằng đường đi dạo và những bồn hoa ngắn ngày uốn lượn đa dạng về màu sắc. Khu trưng bày hoa quốc tế sẽ dành riêng cho việc trưng bày triển lãm hoa của các gian hàng trong nước và các doanh nghiệp có yếu tố nuớc ngoài trong dịp Festival hoa Đà Lạt.

Để tổ chức cho sự kiện này mới đây, Bộ GTVT đã đồng ý tăng chuyến bay phục vụ cho lễ hội này. Trước mắt, Bộ sẽ có văn bản gửi các hãng hàng không đang khai thác tuyến bay đi/đến sân bay Liên Khương xem xét tăng chuyến bay nhân dịp Festival tới đây.

Vũng Tàu của tôi...

Núi xanh, trời xanh, những ngôi nhà nhiều màu, hoa anh đào nhuộm hồng vạt núi vào mùa xuân... Vậy nhưng nếu phải chọn trên bảng màu một màu dành riêng cho Vũng Tàu, tôi sẽ chọn màu... trung tính, bởi trong lòng tôi thành phố biển này mang màu của sự tĩnh lặng, bình thản và những giấc ngủ sâu không mộng mị...

Tôi không đến như một khách du lịch Vũng Tàu, chen chúc và vội vã trên những con đường ven biển, ăn tối và uống cà phê trong những hàng quán tiếng nhạc át tiếng sóng. Nhà tôi ở Vũng Tàu.

Vũng Tàu của tôi trải dài từ cầu Cỏ May tới những con đường vỉa hè rộng lát gạch, đi sâu vào từng ngõ hẻm có những ngôi nhà phủ hoa giấy đỏ; lên tới ngọn cao nhất của cái cây trên núi Lớn. Vũng Tàu của tôi như một con tàu trên biển, chỉ neo lại với đất liền bằng hai cây cầu: Cỏ May và Cửa Lấp.



Những "hòn đảo đước xanh" ven đường về Vũng Tàu trông như một Hạ Long trên cạn

Mỗi lần từ thành phố về, đi qua cầu Cỏ May sơn màu xanh cốm là cảm thấy nhà đã rất gần. Ven đường, trên những đầm nước lợ, những lùm cây đước như những hòn đảo xanh, trông như thể một Hạ Long nho nhỏ. Bây giờ con đường nối đất liền với đảo Gò Găng đã làm xong, tôi thích tạt ngang qua con đường đó, chỉ để ngắm những lùm đước xanh.

Tôi thích con đường vắng đi qua cầu Cửa Lấp, bên kia cầu là làng chài Phước Tỉnh, thuyền cá xếp san sát. Vào mỗi buổi chiều yên ắng, mặt trời mờ dần chìm xuống phía trời xa, một con thuyền nhỏ chầm chậm trôi trên biển Cửa Lấp trong ánh chiều chạng vạng.



Chiều nhìn từ cầu Cửa Lấp

Núi đẹp nhất vào dịp trước Tết, sau suốt mùa mưa cây cối xanh tươi, hoa anh đào nở rộ. Buổi chiều, người dân Vũng Tàu nô nức đi tập thể dục trên núi, vui vẻ như trẩy hội.

Tôi yêu con đường ven biển Vũng Tàu vào những buổi tối trong tuần vắng vẻ, ngọn hải đăng cần mẫn quét ánh sáng ra biển. Những con tàu suốt đêm sáng đèn. Một đêm không trăng, dừng chân bên bờ biển thấy sóng đánh lên đá ánh lên luồng sáng lân tinh lấp lánh, tan dần, tan dần. Hay một đêm trăng sáng, biển trải dài bao la.

Vũng Tàu được mệnh danh là Singapore của Việt Nam. Những con đường sạch, vỉa hè lát gạch, dải phân cách trồng cây xanh và cả hoa hồng. Ở Vũng Tàu lúc nào cũng mát hơn thành phố, vào cuối năm, nhất là dịp Noel, thường phải khoác thêm chiếc áo khoác mỏng. Một đêm lành lạnh như vậy, đi bộ ở những con đường hẻm gần công viên nước, thấy cái lạnh dịu dàng trên làn da, sự yên tĩnh của phố phường, nghe mùi hoa sữa, hoa giun, hoa hoàng lan thơm ngây ngất. Trước khi Oma đóng cửa vào tháng 8-2008, vào buổi tối tôi vẫn thường tới phòng trà cũ kỹ này, ngồi trong ánh nến, nghe những bài ca xưa.



Đường lên núi mùa hoa anh đào

Bây giờ cuối mùa mưa, mây trắng như đàn cừu kéo qua bầu trời. Mặt trời lặn trên sông Dinh. Ánh nắng tan dần trong buổi chiều mát lạnh. Hoa sen tàn trên những đầm nước ven quốc lộ 51. Vào buổi sáng, thủy triều rút ra tít xa, bãi Thùy Vân rộng ra mênh mông. Những con ốc nhiều màu trốn trong cát. Đến chiều, mưa ào ạt kéo về. Bây giờ, lang thang ở thành phố quen, thấy thế giới tuyệt đẹp trải ra trước mắt mình, như thể đang nghe giọng ca nồng nàn của Louis Armstrong hát What a wonderful world:

I see skies of blue, and clouds of white
The bright blessed day, the dark sacred night
And I think to myself, what a wonderful world
..................



Hoa dại dọc quốc lộ 51

Một chợ hải sản Vũng Tàu ở ven biển.

Cẩm nang du lịch bụi ở Bà Rịa – Vũng Tàu

Những cung đường biển, bức tranh suối nước nóng Bình Châu huyền ảo, ngọn hải đăng nổi tiếng, pho tượng chúa Giêsu lớn nhất thế giới... đã tạo nên một Vũng Tàu đầy mê hoặc.



Bà Rịa - Vũng Tàu mê hoặc du khách với những bãi biển hoang sơ, tuyệt đẹp.

Phương tiện đi lại

Đi bằng phương tiện công cộng

Có thể đến Vũng Tàu bằng cách mua vé tại tất cả bến xe của các tỉnh. Lưu ý là nên ghé bến xe một ngày trước khi đi để tham khảo giá vé, loại xe (thường, cao cấp), thời gian chạy.

Riêng tại TP.HCM, ngoài xe khách còn có tàu cánh ngầm tuyến Sài Gòn – Vũng Tàu. Đến Vũng Tàu, bạn có thể thuê xe máy, xe đạp đôi hay đi taxi khám phá thành phố.

Đi bằng xe gắn máy hay xe riêng

Có nhiều hướng để đến Bà Rịa – Vũng Tàu nhưng hai hướng chính là từ ngã ba Vũng Tàu (từ QL 20), rẽ vào, chạy thẳng thêm 80 km hay từ Phan Thiết, Phan Rang đổ vào.

Ngoài ra, nếu chưa rành đường hay thích mát mẻ, bạn còn có thể thuê xe du lịch. Nhớ thỏa thuận việc tài xế phải chở bạn đi bất kỳ nơi nào trong thành phố Vũng Tàu hay Bà Rịa. Tránh trường hợp chở khách đến xong, tài xế để khách tự di chuyển tùy ý (vừa phiền phức, vừa tốn thêm chi phí). Giá tham khảo thuê xe từ Sài Gòn - Bà Rịa - Vũng Tàu trong 2 ngày 1 đêm là 3 triệu đồng cho xe 16 chỗ và 5-7 triệu cho xe 50 chỗ.



Nên đến vào mùa nào?

Trừ các tháng tháng 9-10 hay các ngày trời mưa, nước biển bị chuyển màu khá đục, không thích hợp để tắm hay ngắm cảnh. Các tháng còn lại, biển tại đây đều đẹp, hoang sơ và quyến rũ. 

Nhà nghỉ, khách sạn

Mật độ nhà nghỉ, khách sạn ở Vũng Tàu khá dày nên giá cả cạnh tranh. Bạn có thể thuê với mức giá từ 80.000 – 500.000 đồng. Nên thuê khách sạn, nhà nghỉ trên đường Hoàng Hoa Thám hay con đường dọc bãi sau để thả bộ khám phá biển đêm (giá có thể trội hơn một chút). Nên đặt phòng trước nếu đến vào thứ 7, chủ nhật hay các ngày lễ.

Riêng ở Bà Rịa, bạn có thể qua đêm theo hình thức cắm trại ở các khu resort với mức giá từ 55.00 đồng/người; Thuê nhà nghỉ tại thị trấn Bà Tô hay thị trấn Bình Châu với giá từ 200.000 đồng. Nếu túi "hòm hòm", bạn có thể thuê phòng ở các resort như Lộc An, Hồng Phúc, Hồ Tràm Yasaka, KDL suối nước nóng Bình Châu... (giá từ 800.000 đồng trở lên).





Nơi đây cũng mê hoặc du khách với pho tượng chúa Giêsu lớn nhất thế giới cùng ngọn hải đăng nổi tiếng.

Ăn uống và mua sắm

Nổi tiếng nhất là hải sản ở Vũng Tàu và bánh khọt. Ngoài 2 món đó, các món bạn nên thưởng thức ở đây gồm bánh canh Long Hương, bánh hỏi thịt nướng An Nhất, lẩu cá đuối... Nếu di chuyển theo hướng từ ngã ba Vũng Tàu vào thì hai món nên dùng dọc đường là bánh bao 69 (km 69) và sữa tươi Long Thành.

Hai thú vui không nên bỏ qua là nhâm nhi cùng bạn bè trên biển ban đêm và uống cà phê bãi biển (cà phê Lan Rừng đường Hạ Long, cà phê Sea Breeze đường Trần Phú, cà phê Mũi Đá ngay bến tàu cánh ngầm).

Các món mua làm quà gồm đồ chế tác, trang sức từ sò, ốc, cá khô, mực khô…



Hay những bờ biển đá, những gành đá tuyệt đẹp

Các điểm tham quan tại Bà Rịa - Vũng Tàu

Ngoài các bãi biển tuyệt đẹp không nên bỏ qua như bãi Dứa, Thùy Vân, Vọng Nguyệt..., tại thành phố Vũng Tàu còn có hàng loạt điểm tham quan nổi tiếng như hải đăng Vũng Tàu, một trong những ngọn hải đăng nổi tiếng nhất nước. Chinh phục núi nhỏ, khám phá bên trong hay thu vào tầm mắt toàn cảnh thành phố này ở ban công trên tay tượng chúa Giêsu. Ngoài ra, việc thả mình trong không gian Đà Lạt giữa phố biển tại KDL Hồ Mây trên núi lớn, hay chinh phục những bậc thang cao vút, dựng đứng tại nhà lớn ở đảo Long Sơn.

Không được biết đến nhiều như "người anh em", thị xã Bà Rịa và các huyện lân cận mời gọi du khách với vẻ hoang sơ tuyệt đẹp của biển Hồ Tràm, biển Lộc An, sự hùng vĩ của bãi biển đá Hồ Cốc, của hai đường nước song song, một sông, một biển bị ngăn cách bởi triền cát trắng xóa ở biển Suối Ồ hay sự kỳ vĩ của gành đá Bình Châu.

Ngoài ra, nhắc đến Bà Rịa, người ta không quên vẻ huyền ảo của suối nước nóng Bình Châu vào những buổi sáng sớm; thác Hòa Bình với dòng nước uốn khúc, êm đềm.

Nên mang gì khi đến Vũng Tàu?

Bất kỳ trang phục gì bạn thích song những món không thể thiếu trong ba lô là quần short, bikini, mũ rộng vành, đầm maxi, dép đi biển, kem chống nắng.





Hải sản Vũng Tàu tươi ngon hay bánh khọt đậm đà.

Các cung đường du lịch bụi thường đi:

Tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu có khá nhiều địa điểm tham quan, nên thông thường người ta hay lên tour du lịch Vũng Tàu, thị xã Bà Rịa hay cả hai địa danh trên cùng một số huyện vùng biển (lịch trình 2 ngày 1 đêm)

Ngoài ra, các "phượt thủ" cũng kết hợp như sau (lấy địa danh này làm trung tâm): Bà Rịa- Vũng Tàu – Bình Dương; Vũng Tàu – Bình Phước, Vũng Tàu – Phan Thiết, Vũng Tàu - Lâm Đồng… hay kết hợp tự do tùy theo sở thích, số ngày, số người.

Bánh khọt Vũng Tàu

Năm 2011, bánh khọt Vũng Tàu được Tổ chức Kỷ lục châu Á công nhận là một trong 12 món ăn của Việt Nam đặc sắc nhất châu Á. Thế nhưng ít ai biết rằng, món ăn này do cư dân vùng Nam Trung bộ trên hành trình di cư lập nghiệp đã mang theo rồi bén duyên và trở thành món ăn đặc trưng của vùng đất Vũng Tàu.

Theo những người gắn bó lâu năm với nghề làm bánh khọt, nguồn gốc của loại bánh này xuất phát từ bánh căn của vùng Bình Thuận, Ninh Thuận, Khánh Hòa. Khi người dân di cư vào vùng đất mới đã đem theo món ăn truyền thống của cha ông rồi dần thay đổi cách làm, hương vị cho phù hợp với nguồn nguyên liệu, phong vị của người bản địa. Còn cái tên bánh “khọt”, theo giải thích của nhiều người là do khi đổ bánh, để lóc bánh ra khỏi khuôn, người ta phải dùng muỗng khẩy lên, khi muỗng va chạm vào thành khuôn phát ra tiếng kêu “khọt khọt”, tên gọi của bánh cũng bắt đầu từ ấy. Nhưng cũng có cách lý giải tên bánh theo một ý nghĩa khác. Đó là ngày xưa, những người nghèo, cơ cực, không đủ tiền ăn cao lương mỹ vị mà chỉ ăn loại bánh làm toàn bằng bột chứ không có thịt thà gì. Vì vậy, người ta đặt tên cho loại bánh ấy là “khộp”, nghĩa là nghèo khổ (theo từ cổ). Lâu dần, cái tên “khộp” ấy được đọc trại thành “khọt”.

Bánh khọt Vũng Tàu

Trước đây, món ăn này chủ yếu được các bà, các mẹ làm vào những ngày nghỉ, các dịp gia đình sum họp tạo không khí quây quần, vui tươi, đầm ấm vì mọi người cùng giúp nhau xay bột, nhặt rau, đổ bánh… sau đó thưởng thức hương vị món ăn để nhớ về quê hương bản xứ. Thời gian lâu dần, món ăn ấy không còn là riêng của những người dân xứ Nam Trung bộ mà trở thành món ăn chung được cư dân bản địa ưa thích. Dần dà, quá trình phát triển du lịch mạnh mẽ của Thành phố Vũng Tàu đã tạo điều kiện thuận lợi giúp bánh khọt đến dần với du khách và trở thành món ăn danh tiếng của địa phương. Đến bây giờ, chẳng ai còn nhớ thời điểm cũng như nhân vật đầu tiên đưa bánh khọt đến Bà Rịa-Vũng Tàu, nhưng những tên như bánh khọt Gốc Vú Sữa, Cây Sung, Cô Ba Vũng Tàu, cô Hai… trở thành điểm hẹn ẩm thực hàng ngày của người dân địa phương và du khách thập phương mỗi khi đến với phố biển.

Vỏ bánh được làm từ hỗn hợp bột gạo, trứng gà, nước cốt dừa. Nhân bánh khá đa dạng có thể là sò điệp, tôm tươi, thịt bằm, chả cá, nhưng ưa chuộng nhất vẫn là tôm tươi. Vì là món ăn dân giã nên cách làm bánh khọt cũng khá đơn giản: Gạo đem ngâm nước khoảng 2-3 tiếng cho hơi mềm, sau đó đem xay, ủ qua đêm, khi chế biến hòa bột gạo với nước cốt dừa, trứng gà, hành lá xắt nhỏ, bột nghệ... Khuôn bánh khọt bắc lên bếp cho nóng, tráng một lớp dầu mỏng rồi đổ bột vào đợi bánh gần chín cho tôm lên trên mặt bánh, đậy nắp khuôn lại và đợi đến khi bánh chín cho một ít dầu vào để dễ lấy bánh khỏi khuôn.

Công thức chung như thế nhưng để tạo dấu ấn riêng hấp dẫn khách hàng, khách du lịch Vũng Tàu mỗi quán đều có bí quyết riêng trong khâu pha chế, sáng tạo nhân và trang trí làm đẹp chiếc bánh. Ngoài món bánh khọt được đổ theo cách truyền thống sử dụng nguyên liệu chính từ gạo, để thay đổi khẩu vị, màu sắc cho bánh nhiều hàng quán cải tiến cách làm bánh, có bánh đậu xanh, bánh chay, nhân cũng đủ loại theo sở thích của khách hàng. Bánh khọt ngon phải là những chiếc bánh vừa giòn vừa dai, vị béo của bột gạo, nước dừa và gạch tôm hòa quyện, vàng ruộm và thơm lừng, được ăn kèm với nước chấm và các loại rau sống. Nhiều người cho rằng, nước chấm và các loại rau sống ăn kèm góp 50% giúp miếng bánh khọt thêm ngon miệng. Đặc biệt, trong bối cảnh vệ sinh an toàn thực phẩm được hết sức chú trọng, có quán bánh khọt còn trang bị máy rửa rau sạch công nghệ ozon, giúp rau luôn tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh.

Ngày nay, đến TP. Vũng Tàu, du khách dễ dàng tìm thấy món bánh khọt từ quán cóc bình dân đến nhà hàng cao cấp. Tuy nhiên, dù quán ăn bình dân hay nhà hàng sang trọng thì người làm bánh khọt vẫn giữ cách làm cũng như hương vị đặc trưng riêng để rồi một lần nếm thử sẽ thật khó quên và lòng sẽ hẹn lòng lần sau trở lại Vũng Tàu phải tìm đến thưởng thức món ăn đạt kỷ lục châu Á của phố biển.

Hoàng hôn về trên biển Vũng Tàu.

Biển Vũng Tàu không biết từ bao giờ đã và đang hấp dẫn du khách về phong cảnh đẹp, bãi tắm sạch và bờ cát dài…Nhưng có lẽ thành phố biển Vũng Tàu hấp dẫn nhất trong tôi là cảnh hoàng hôn về trên biển. Khi những ánh nắng cuối cùng của buổi chiều tàn dần lặn trên mặt biển, bầu trời chuyển từ vàng sang đỏ lựng rồi tím ngắt chính là thời khắc hoàng hôn làm say đắm lòng người. Ngắm nhìn cảnh mặt trời đang sà dần xuống biển, tôi như cảm thấy lòng mình đột nhiên lắng lại, một cảm giác bình yên, mọi ưu phiền dường như tan biến theo mây gió, theo biển nước mênh mông…

Hoàng hôn về là lúc nước triều bắt đầu dâng. Gió biển hôm nay nhẹ nhàng mát rượi. Vị mặn thổi vào khiến con mắt tôi cảm giác cay cay. Biển bắt đầu nhợt nhạt vì mặt trời sắp lặn. Những tia nắng cuối cùng của một ngày không đủ tạo màu trên biển mà đủ để mặt biển ánh lên màu trắng hơi phớt vàng nhợt nhạt.

Mặt trời bắt đầu tắt nắng. Phía xa kia không phải là ông mặt trời chiếu những tia nắng chói chang mà là một quả cầu rực đỏ đặt trên một cái mâm lớn màu xanh lục. Quả cầu lửa nhỏ dần rồi cứ thế rơi trụt vào trong lòng biển cả. Phía ngoài khơi chi chít những chiếc tàu đang rướn mình hướng về phía tôi.



Mặt trời đỏ rực xuống dần, lúc thì ẩn sau đám mây, lúc lại như nằm một nửa trên mặt biển, nửa kia bị chìm xuống biển và phát đi tất cả tia nắng cuối cùng của ngày. Những tia nắng vàng hoe như còn lưu luyến, bịn rịn đổ dài trên bãi cát. Tất cả trông như sáng rực lên ở một góc nơi tiếp giáp giữa trời và biển vậy. Những đám mây hồng chuyển dần sang màu vàng nhạt, chầm chậm bay trên trời cao rồi chuyển sang xám xịt dần, lấp ló trên bầu trời những ánh sao nhỏ bé. Những cơn gió à à u u như ngàn cối xay lúa, từ biển nhè nhẹ thổi vào mát rượi. Những chú chim bay phía vầng mây như đám cháy, ráo riết về tổ. Những chiếc thuyền đánh cá lũ lượt chạy về. Những cánh buồm căng như những cánh chim hải âu. Xa xa, những chỏm núi màu xanh biếc nhấp nhô trông thật đẹp. Những ngôi sao sáng như những ngọn lửa sáng nhấp nháy trên bầu trời. Hoàng hôn đã lặn Bãi biển Vũng Tàu thật đẹp. Nó là tài sản vô giá mà thiên nhiên trao tặng cho chúng ta.



Thật lạ, tôi đã ngắm hoàng hôn về trên biển Vũng Tàu nhiều lần nhưng chưa bao giờ cảm thấy chán. Ánh mặt trời tắt hẳn, bóng tối dần buông nhưng tâm hồn thôi thì muốn ở đây thôi chẳng muốn về. Mỗi lần được ngắm hoàng hôn, tôi thấy lòng mình dịu nhẹ, bao vất vả lo toan cực nhọc xô bồ của ngày thường không còn đọng lại. Hãy một lần ghé thăm biển Vũng Tàu và ngắm hoàng hôn, chắc chắn một điều bạn sẽ có cảm giác giống tôi như thế. Bạn sẽ không bao giờ hối hận khi tới du lịch Vũng Tàu.