Tìm về chốn bồng lai tiên cảnh ở đèo Long Lanh

Bước chân lên ngọn đồi nằm trên con đường giữa Đà Lạt và Nha Trang, bạn sẽ có có những giây phút ngẩn ngơ ngắm nhìn khung cảnh tuyệt đẹp tưởng như chỉ có trong thế giới thần tiên.

 

Đã qua tháng 3 Tây Nguyên mùa con ong đi lấy mật, những ngày nắng đã qua. Tây Nguyên bây giờ đang dần bước vào mùa mưa. Cao nguyên Lâm Đồng cũng đang ngủ yên trong những cơn mưa rả rích suốt mùa hè.

 

Ở Lạc Dương có một nơi mà tôi gọi là “Nơi đây sương khói mờ nhân ảnh”. Hẳn những người yêu Đà Lạt hay những người bạn xứ Cao Nguyên đều quá quen thuộc với sương sớm của phố núi. Nhưng để ngắm sương long lanh, có lẽ bạn nên một lần đến với đèo Long Lanh thuộc địa phận Lạc Dương, là con đường Hoa Biển nối liền Đà Lạt và Nha Trang.

 

Đèo Long Lanh được dân đi phượt đặt tên là Đèo Omega là do đèo có hình dạng của đồ thị omega. Bạn có biết rằng có những tuyệt tác chỉ để ngắm mà không tấm hình nào có thể lột tả hết vẻ đẹp của nó. Bốn người chúng tôi đã có những giây phút ngẩn ngơ ngắm nhìn và chỉ thốt lên một câu duy nhất "bồng lai tiên cảnh". Những tấm hình trong album này đã không thể thể hiện hết vẻ đẹp của nơi đây. Nếu có dịp, bạn hãy xuất phát từ Đà Lạt vào 4h30 sáng, lên đèo Long Lanh và sẽ cảm nhận được điều mà chúng tôi đã cảm nhận.

Gợi ý cho những ai muốn khám phá cung đường này:

 

Sáng thứ 6 gửi xe máy lên Đà Lạt. Đi vào tối thứ 6 lên xe lúc 22h. Tới bến xe Đà Lạt khoảng 4h30 sáng, lấy xe đi thẳng qua Đèo Long Lanh. Khoảng 5h30 mặt trời bắt đầu lên đẹp, đây là giờ vàng để có những bức hình ưng ý. Lưu ý sau 8h thì sương sẽ tan hết.

 

Đèo có hình dạng của đồ thị omega. Chính vì vậy mà được dân phượt ưu ái cái tên Đèo Omega .

Những tia nắng đầu tiên của sớm mai.

Nắng qua từng tán lá của rừng thông.

Ngang chừng mây…

Bồng lai tiên cảnh là đây.

Trong lòng sương…

Màu thiên thanh.

Sương che mặt trời.

Trên đường ra chợ sớm.

 

Khách sạn boutique đầu tiên tại Hạ Long - Paradise Suites

(Mytour.vn) - Đối với khách sạn kiểu “boutique hotel ” những người trong ngành khách sạn, hoặc những người am hiểu về khách sạn có thể biết được rằng Những tiêu chuần về quy mô, diện tích, số lượng phòng … không phải là những tiêu chí để “xếp hạng” khách sạn boutique.

Chất lượng dịch vụ và tiện nghi là những tiêu chuẩn tiên quyết
Với khách sạn này, một không gian ấm cúng, tạo cảm giác thân thiện cho khách hàng là tiêu chí hàng đầu. "không khí" ở đâu được bao hàm cả về cơ sở vật chất sang trọng, tiện nghi, chi tiết với dịch vụ chu đáo, thân thiện, hiếu khách, chuyên nghiệp. Không giống như những chuỗi khách sạn lớn, nơi mà mỗi khu vực đón tiếp luôn nhộn nhịp như những nhà ga sân bay quốc tế, nhân viên chuyên nghiệp và mặc dù luôn cố gắng, họ cũng hiếm khi nhớ tên bạn mặc dù kỳ nghỉ của bạn ở đây kéo dài cả tuần lễ. Sự khác biệt ở khách sạn boutique, khách được tiếp đón như những người thân. Thay vào những “Sir/ Madame” (Ông/bà) quá trang trọng, khách sẽ được chào hỏi và gọi bằng tên một cách gần gũi và thân thiện.

 

 

Paradise Suites Hotel là khách sạn đầu tiên theo concept luxury boutique bên kỳ quan thiên nhiên thế giới vịnh Hạ Long

Dịch vụ của khách sạn luôn làm hài lòng khách một cách tối đa, cũng là tiêu chí của khách sạn. Hãy lấy một vài ví dụ của "dịch vụ tuyệt vời": bạn có trẻ sơ sinh, họ sẽ chuận bị trước loại sữa mà em bé của bạn thường dùng; những phụ nữ tóc dài, có thể sẽ tìm thấy trong phòng sẵn có các loại dây/kẹp cột tóc; người cao tuổi được bố trí những phòng yên tĩnh và tiện cho việc di chuyển; bạn cũng khỏi phải bận tâm nếu quên mang theo xạc pin máy tính cá nhân, hay điện thoại, vị chúng đã có sẵn trong phòng của khách sạn boutique… Các nhân viên của một khách sạn boutique luôn dự đoán hoặc phải biết trước, các nhu cầu và yêu cầu của khách hàng của họ thay vì chỉ trả lời khi được hỏi để làm như vậy. Hiểu biết những gì khách hàng muốn, khi họ muốn, họ muốn được đáp ứng như thế nào… và làm cho khách hàng được đáp ứng hơn cả mong đợi là khoảng cách lớn giữa một dịch vụ tốt và dịch vụ tuyệt vời.

 

Bếp trưởng người Pháp và bếp phó đến từ Hà Nội sẽ đảm bảo những trải nghiệm về ẩm thực cho quý khách một cách tinh tế nhất.

Hạ Long là địa danh đầu tiên có khách sạn boutique 
Là chủ đầu tư của chuỗi du thuyền sang trọng Paradise Cruises bao gồm 4 thương hiệu: Explorer, Luxury, Privilege và Peak hoạt động trên vịnh Hạ Long từ năm 2008, ông Đào Trọng Tuyên hiểu sâu sắc nhu cầu và xu hướng của dịch vụ “boutique” và quyết định “tiếp nối thành công” bằng việc khai trương khách sạn Paradise Suites – khách sạn boutique đầu tiên ở Hạ Long, nằm ngay trung tâm khu phố Paradise Town.Paradise Suites gồm 108 phòng ngủ hạng sang với nội thất châu Âu được thiết kế và thi công tinh xảo với vật liệu chính là gỗ tự nhiên, đá marble, da cao cấp. Hệ thống ánh sáng trong phòng được nghiên cứu và lắp đặp tạo cảm giác vô cùng ấm cúng và sang trọng với những chất liệu linen, nhung, lụa, lông vũ của giường ngủ, rèm, thảm lông cừu….

 

Theo đúng tiêu chí “dịch vụ tuyệt vời” của khách sạn boutique, Paradise Suites có đội ngũ chăm sóc khách hàng đặc biệt, tới mọi chi tiết nhỏ về nhu cầu, mong muốn của khách hàng. Khách hàng sẽ được tư vấn chọn lựa tour thăm quan vịnh Hạ Long, đảo Cát Bà, di tích Yên Tử, được sắp xếp chu đáo từ việc đặt vé máy bay, Limosine  cho tới máy bay trực thăng riêng đón khách từ Hà Nội, đến những tour du thuyền vài giờ đón bình minh, hoàng hôn, hay câu mực đêm…Hạ Long đón 7 triệu lượt khách nội địa và quốc tế trong năm 2012, với tổng số 333 phòng tiêu chuẩn 3 sao và 2588 phòng tiêu chuẩn 4 sao tại thị trường khách sạn Hạ Long hiện tại. Điều gì khiến nhà đầu tư cho ra đời dự án Paradise Suites - khách sạn với tổng số vốn đầu tư 700 tỷ vào đúng giai đoạn kinh tế khó khăn cũng như thị trường bất động sản nói chung và bất động sản du lịch nói riêng đang xuống dốc?  “Chất lượng” là sức mạnh để thu hút khách. Chúng tôi hiểu những nhu cầu của khách, hiểu những xu hướng du lịch đã, đang và sẽ tiếp diễn. Chúng tôi sẽ tập trung vào “Chất lượng” mà không phải là “Số lượng” – Ông Đào Trọng Tuyên, Tổng giám đốc Paradise Cruises và chuỗi dự án bất động sản du lịch Paradise Suites, Paradise Bay, Paradise Town chia sẻ niềm tin vững chắc vào giá trị cốt lõi.Khách sạn boutique đầu tiên của Hạ Long – Paradise Suite Hotel sẽ chính thức mở cửa đón khách từ 4/2013. Giá phòng thấp nhất từ VNĐ 2,100,000 đến VNĐ 5,400,000.

 

Ban nhạc Jazz đến từ Mỹ sẽ đưa quý khách thăng hoa tại Anson Chen bar hàng đêm

 

“Chất lượng” là sức mạnh để hấp dẫn khách đến với Paradise Suites Hotels

Paradise Suites Hotel
Paradise Town, Tuan Chau Island, Halong, Quang Ninh, Vietnam 
T: +84-33-3842 368 - F: +84-33-3842 
www.halongparadisesuites.com; info@halongparadisesuites.com

 

Việt Nam chuẩn bị đón Du thuyền 5 sao lớn nhất Châu Á Voyager of the Seas

Sáng ngày 18/10/2013, du thuyền 5 sao Voyager of the Seas thuộc hãng tàu Royal Caribbean (Mỹ) sẽ cập cảng Phú Mỹ (Bà Rịa – Vũng Tàu) đưa 3.840 hành khách tham quan Tp Hồ Chí Minh và Vũng Tàu. Trong lần cập bến Việt Nam lần này, Royal Caribbean vừa trải qua cột mốc đặc biệt với nhiều cung bậc cảm xúc khi chào đón hơn 50 triệu lượt khách.

 
One Travel International là đối tác chiến lược của tập đoàn tàu biển hàng đầu thế giới Royal Caribbean. Nhân chuyến cập cảng này, One Travel International sẽ có những phần quà hấp dẫn cùng các chương trình rút thăm trúng thưởng dành cho du khách, trong đó đặc biệt là phần thưởng “ Một chuyến trải nghiệm Du thuyền 5 sao đẳng cấp hoàng gia 4 ngày 3 đêm dành cho một người”.

Du thuyền Voyager of the Seas là tàu lớn nhất châu Á hiện nay với 15 tầng, 1.306 phòng, dài 311 mét, tổng trọng tải 138.000 tấn, tốc độ 24 hải lý/giờ, có 1.881 thủy thủ làm việc trên tàu.

Tour du thuyền 5 sao sẽ mang đến cho bạn cơ hội được thưởng thức những món ăn tuyệt vời cùng với tất cả các dịch vụ giải trí đều sánh ngang với đẳng cấp hoàng gia. 

Trong suốt 40 năm qua, Royal Caribbean đã không ngừng cải tiến và nâng cấp chất lượng và hình thức dịch vụ để đáp ứng nhu cầu hưởng thụ của các du khách. Có thể nói Royal Caribbean là tour du thuyền được thiết kế với tính đột phá và đi đầu trong dịch vụ du thuyền với các điểm đến và các hình thức dịch vụ giải trí đặc biệt và thú vị nhất.

Phòng nghỉ

Có nhiều loại phòng nghỉ cho du khách lựa chọn. Du khách có thể chọn loại phòng với tầm nhìn hướng ra biển từ ban công, loại phòng sang trọng và lộng lẫy hay đơn giản chỉ cần một nơi đủ thoải mái để nghỉ ngơi và thư giãn. Royal Caribbean đảm bảo sẽ đáp ứng nhu cầu đa dạng của quý khách. Tất cả các căn phòng đều có trang bị TV, điện thoại, bàn trang điểm có máy sấy tóc và luôn có nhân viên sẵn sàng phục vụ.

Các loại hình giải trí trên tàu

Chắc chắn du khách sẽ thỏa mãn với đa dạng các loại hình dịch vụ thú vị trên tàu. Bạn có quyền lựa chọn bất kỳ hình thức vui chơi giải trí, nghỉ dưỡng nào mà bạn thích. 

Du khách có thể leo núi nhân tạo và phóng tầm mắt từ trên cao xuống, chơi golf trên sân mini, phô diễn những điệu trượt patin hoặc trượt băng lả lướt, hay đơn giản chỉ muốn đi dạo khắp con tàu và lại đắm chìm trong không gian hoàn toàn thư giãn tại Day Spa và các bồn nước matxa ngay trên boong. Nếu du khách muốn được các huấn luyện viên chuyên nghiệp hướng dẫn những bước nhảy, cách trượt băng hay nghệ thuật pha chế một ly rượu Martini sóng sánh, hãy đến với trung tâm Explorer Academy.

Các màn trình diễn nước

Hãy đến với Aqua Theatre để xem các màn biểu diễn lôi cuốn và hồi hộp với các màn nhào lộn, múa ballet dưới nước, nhảy từ trên cao xuống nước hoặc nhảy tung hứng trên bạt lò xo…Còn Royal Caribbean Productions sẽ mang đến một vở kịch mang hơi hướng Broadway, một buổi biểu diễn âm nhạc hay đơn giản là vở hài kịch ngắn vui nhộn cho quý vị khán giả. Tất cả sẽ được nghệ sĩ tầm cỡ thế giới biểu diễn. Chắc chắn đó sẽ là một đêm khó quên đối với gia đình bạn. 

Trượt băng nghệ thuật

Studio B là nơi biểu diễn các màn trượt băng của các nghệ sĩ chuyên nghiệp từ khắp thế giới, với hệ thống âm thanh, ánh sáng tiên tiến và sống động nhất. Đến nay thì sân băng vẫn là nơi thu hút rất nhiều hành khách ghé thăm. 

Thử vận may tại sòng bài Casino

Thật hồi hộp khi nghe tiếng xóc bài, tiếng thẻ bài lách cách hay tiếng máy đánh bài trả tiền. Đúng là không ngoa khi nói ở đây có thể cạnh tranh với sòng bài Monte Carlo. 

Ca hát và nhảy múa

Mỗi khi đêm xuống, hãy bật tung năng lượng với các câu lạc bộ đêm và các quán bar sôi động. Tụ tập bạn bè và uống rượu tại Champagne Bar hay nhâm nhi ly rượu vang tại Vintages. Nếu thích âm nhạc, bạn có thể hát với tiếng đệm đàn piano tại Schooner Bar hoặc hát karaoke với ban nhạc sống. Một sự lựa chọn khác đó là đến các hộp đêm hòa theo điệu nhạc sôi động hoặc lả lướt theo vũ điệu Salsa tại Boleros. 

Mua sắm hàng miễn thuế

Ngoài ra, đối với các du khách có nhu cầu mua sắm, trung tâm mua sắm trên tàu cũng có đầy đủ các cửa hàng chẳng hạn như phòng triễn lãm nghệ thuật Romero Britto, cửa hàng bán túi xách, trang sức, đồng hồ thương hiệu Guess và bộ sưu tập túi xách, phụ kiện của thương hiệu Coach. Nói chung hầu hết các hãng thời trang cao cấp đều có mặt ở đây.

Điều đặc biệt đó là tất cả các mặt hàng ở đây đều được miễn thuế (duty-free)

Gặp gỡ các nhân vật hoạt hình

Du khách sẽ rất thích thú khi được gặp gỡ các nhân vật hoạt hình yêu thích của mình trong bộ phim Kung Fu Panda hay Madagasca. Cơ hội được tham gia các buổi diễu hành và chụp ảnh với các nhân vật này sẽ mang đến cho cả gia đình bạn có một trải nghiệm khó quên. 

Trung tâm thẫm mỹ

Trung tâm thẩm mỹ Day Spa & Finess được trang bị đầy đủ các trang thiết bị tiên tiến nhất, cho phép bạn có thể tập gym, thả hồn thư giãn trong buồng xông hơi hay ngâm mình trong bồn matxa.

Dịch vụ dành cho trẻ em   

Royal Caribbean cũng không quên phục vụ cho các vị khách nhỏ tuổi với các chương trình phù hợp cho mỗi lứa tuổi. Bé sẽ rất vui khi được chơi đùa với các bạn đồng trang lứa trong không gian màu hồng đặc trưng của Barbie và thử phong cách thời trang búp bê nổi tiếng nhất thế giới. Ắt hẳn con bạn sẽ không thể quên được trải nghiệm như mơ này.

Ăn uống theo phong cách Hoàng gia

Trên tàu có rất nhiều các món ăn được chuẩn bị dành cho các nhu cầu khác nhau của thực khách, từ những món ăn nhẹ cho đến các bữa ăn sang trọng với chất lượng 5 sao. Các bạn hoàn toàn yên tâm với chất lượng và mức độ đa dạng các món ăn mà có thể sẽ khiến bạn phải bối rối vì có quá nhiều sự lựa chọn. Những trải nghiệm ẩm thực sẽ làm hài lòng ngay cả những vị thực khách khó tính nhất.

Phòng ăn có thể phục vụ rất nhiều món cho các bữa ăn chính và phụ. Hãy đến Windjammer Café, Jade Sushi, Solarium Café, Café Promenade để thưởng thức những món ăn nhẹ và nhâm nhi một tách café. Còn nếu bạn muốn thử hương vị lạ miệng thì có thể ghé các nhà hàng bán đặc sản của các nước như Portofino’s and Giovanni’s Table để ăn các món Ý và đến Izumi để thưởng thức món lẩu đặc trưng của các nước Châu Á.

Thực sự không gì mang đến cho cả gia đình sự ấm áp và đầy tình yêu thương bằng một bữa ăn quây quần bên nhau tại My Family Time Dining. Hãy thử những chiếc bánh hamburger và các món rán thơm ngon tại Johnny Rockets trong một không gian đậm chất nước Mỹ vào những năm 1950, hoặc ghé Cupcake Cupboard và Candy Chop để tận hưởng hương vị kem mát lạnh.

Dịch vụ chăm sóc du khách tốt nhất - Crown & Anchor Society

Với chất lượng dịch vụ chăm sóc tầm cỡ hoàng gia, quý khách sẽ được phục vụ như các ông vua và bà hoàng. Các nhân viên ở đây được đào tạo bài bản và chuyên nghiệp, từ việc hướng dẫn cho đến cả việc nhớ khẩu vị ưa thích của quý thực khách. VàRoyal Caribbean đảm báo du khách sẽ được phục vụ bằng thái độ mến khách và thân thiện với nụ cười của các nhân viên ở đây. Các dịch vụ luôn được sẵn sàng 24/24 và đáp ứng kịp thời các nhu cầu cá nhân của du khách chẳng hạn như một bữa ăn sáng trên giường hay một món tráng miệng ngọt ngào.

Quý khách sẽ nhận các dịch vụ ưu đãi và các sự kiện diễn ra trên tàu. Đặc biệt nếu bạn là khách hàng quen thuộc sẽ càng hưởng được nhiều quyền lợi.

Với đa dạng các nhu cầu của du khách, tour du thuyền Royal Caribbean với quy mô hoành tráng và các dịch vụ đẳng cấp hoàng gia đảm bảo sẽ khiến bạn đi từ ngạc nhiên này đến ngạc nhiên khác, chắc chắn bạn một chuyến hải trình đáng nhớ trong đời. Hãy thử trải nghiệm tất cả những hình thức dịch vụ xa hoa, sang trọng cùng công ty du lịch One Travel International – đại diện duy nhất của tập đoàn du thuyền 5 sao Royal Caribbean.

Mytour.vn (Theo Thegioidulich)

Về Huế thưởng thức bánh măng, bánh mận

(Mytourvn) - Thuở còn thơ, mỗi lần được bà nội cho cùng đi ăn giỗ ở nhà bà con tôi vô cùng sung sướng, ngồi xe xích lô ngắm phố phường, nhìn xe cộ ngược xuôi mà lòng tràn đầy niềm vui.

Ngày trước, mỗi dịp được mời dự kỵ giỗ thì khách mời hay mang lễ vật đến, và thường là những gói bánh đủ loại được làm thủ công, trong đó có cả bánh măng, bánh mận.

Như nhiều món ăn khác của xứ Huế, nguyên liệu để làm món ăn độc đáo này thật đơn giản nhưng giá trị của chúng lại nằm ở sự tỉ mỉ, công phu trong chế biến và cách bày biện.

Sự tỉ mẩn của người làm bánh măng thể hiện ở những sợi măng thật mảnh màu vàng nhạt, chỉ nhỉnh hơn sợi tóc một chút mà người làm bánh phải dùng một cái lược dày để chải vào một khúc măng non mới thành từng sợi, xong đem luộc trong nồi nước có chút phèn chua khoảng 20 phút để không còn mùi và vị hăng, sau đó vớt ra xả sạch phèn, vắt khô rồi rim với đường rim theo tỷ lệ 1/1 (1 chén măng/1 chén đường).

Bột sau khi nhồi được vo viên cỡ quả trứng gà, đem luộc chín rồi vớt ra nhồi tiếp cho thật dẻo. Nước đường và măng đã rim được cho vào bột, quấy luôn tay trên bếp lửa riu riu, đến khi bột đặc lại thì đem áo với đường trắng, cắt hình khối vuông, phủ một lớp mè và được gói trong hộp giấy, bên ngoài là một lớp giấy bóng kính nữa (bánh măng và bánh mận thường đi một cặp, giấy bóng kính phủ ngoài hộp có màu vàng và màu hồng).

Bánh măng được làm bằng bột nếp dẻo, nhìn từ bên ngoài láng bóng và ăn vào thì mát rượi nơi đầu lưỡi, ngọt vừa phải, những sợi măng màu vàng mảnh mềm mà giòn, lại thơm thơm. Cái ngon của bánh măng đến từ sự đơn giản và thật thà của nguyên liệu gốc, mùi vị tinh tế và không pha tạp.

Bánh mận thì cũng được làm tương tự, chỉ có khác là thay măng bằng những sợi dừa thơm, giòn và béo.

Điều đáng nói là hiện tại, hai loại bánh này vẫn được bán kèm với nhau với hai màu sắc đặc trưng, và cả người bán lẫn người mua vẫn gọi bằng cái tên mặc định một cặp là bánh măng - bánh mận.

Thế nhưng, tiếng là hai loại bánh thật ra chúng hoàn toàn giống nhau, chỉ là một thứ bánh mận nhân dừa sợi. Có lẽ cái tỉ mỉ trong chế biến những sợi măng khiến người ta ngại làm chúng.

Và đó chính là điều đáng báo động. Có lẽ dần dà bánh măng sẽ chỉ còn trong ký ức của những thế hệ lớn tuổi ở Huế. Nếu điều đó trở thành sự thật thì quả đáng buồn.

Mytour.vn (Theo Doanhnhasaigon)

 

Đường lên Hà Giang với loài hoa tam giác mạch chào đón

(Mytour.vn) - Em có nghe chăng đường lên Lũng Cú - Hà Giang đang rạo rực với mùa hoa tam giác đã về trên khắp đường đi.Một chuyến du lịch ngắm mùa hoa tam giác mạch đầy thi vị.

 

Tam giác mạch là loài hoa đặc trưng của các tỉnh vùng cao phía Bắc với vẻ đẹp miên man, hoang dại. Hoa thường nở rộ nhất vào dịp cuối thu, khoảng cuối tháng 10, đầu tháng 11 hàng năm.


Thật tình cờ, ngày sau khi những thửa ruộng bậc thang bước vào thu hoạch thì cũng là lúc màu vàng ấy được thay thế bằng sắc hồng say đắm của những cánh đồng hoa tam giác mạch.


Độ này, trên khắp các rẻo cao phía Bắc, ở đâu cũng có tam giác mạch. Ở Lào Cai, hoa mọc nhiều ở các huyện phía bắc như Simacai, Bát Xát, Bắc Hà, Mường Khương.



 Những ngày cuối tuần, dọc quốc lộ 4C hay còn gọi là con đường Hạnh Phúc, người đi phượt, người đi ngắm hoa, người đi chụp ảnh nườm nượp đổ về đây đông như trảy hội, trong đó không ít người lặn lội từ tận miền trong. Sủng Là, Lũng Cú, Hoàng Su Phì, Phó Bảng, Đồng Văn và đặc biệt là xã Phàn Thẻng, huyện Xín Mần là những điểm "đóng đinh" trên bản đồ tam giác mạch Hà Giang.

 

Hương vị đặc trưng bánh nắn lá dừa nước tại Sóc Trăng

(Mytour.vn) - Ai đã từng về Sóc Trăng để được thưởng thức món ngon độc đáo: bánh nắn lá dừa nước thơm ngon thì chắc hẳn sẽ không thể nào quên nơi đây. Hương vị ấy có lẽ chỉ ở chính mảnh đất nơi đây mới có.

Cũng như những miền quê khác ở Tây Nam bộ, đất Sóc Trăng chằng chịt kênh rạch dọc ngang; ven bờ sông rạch, lá dừa nước mọc ken dày tạo nên một màu xanh ngút tầm mắt. Mọc chen trong các đám lá dừa nước ngoài các loại cây thân gỗ như bần, vẹt, quao, dái ngựa… còn có những loài dây leo như cóc kèn, dây choại… đặc biệt là dây mơ rừng.

 

Có lẽ ngay từ những ngày đầu khai mở vùng đất mới, người miền quê đã biết tận dụng những thứ có sẵn để chế biến các món ăn chơi, vừa ngon miệng, vừa tăng thêm dư vị cho cuộc sống hàng ngày. Người ta đốn lá dừa nước, hái những lá mơ mọc hoang ấy về nhà để làm một thứ bánh đơn giản nhưng rất độc đáo, gọi là bánh nắn lá dừa nước.

Gạo lúa mùa đem ngâm cho mềm, xay bột rồi bồng lại và dằn khô. Hái mấy nắm lá mơ rửa sạch, cho vào cối dùng chày đâm nát, rồi chế nước xâm xấp vào để vắt, lược bỏ xác. Đem nước ấy, cùng với ít nước đường đã hoa tan cho vô bột đã xay để nhồi. Đến khi bột mềm, dẻo vừa tay nắn là được.

Lá dừa róc ra từ sống lá cắt bỏ đầu đuôi cho gọn, đẹp. Dùng tay cạo bỏ những chỉ đỏ phía trong rồi rửa, lau sạch. Dùng bột đã chuẩn bị nắn lên những chiếc lá đó. Được hai ba chục lá thì đem hấp.
 Người ta bắc nồi nước lớn, phía trên lật úp chiếc rế nhắc nồi còn mới (rế nhắc nồi đan bằng tre, dùng để đặt nồi cơm, nồi canh cho đừng dính lọ, vì nồi nấu bằng củi, rơm nên đáy nồi có nhiều lọ) rồi để lá bánh lên trên hấp cách thủy. Lửa lớn, nước sôi, hơi nước bốc lên làm cho bánh chín.

 

Trong khi hấp bánh, người ta chuẩn bị thắng nước cốt dừa. Dừa khô nạo lấy cơm, vắt nước cốt, bắc chảo thắng. Người ta thêm ít bột mì, ít đường, muối để nước cốt sền sệt và tăng thêm hương vị.

Bánh chín đem ra để âm ấm rồi dùng tay gỡ bánh ra khỏi lá. Sắp những dây bánh có mầu xám đen vào dĩa, chan nước cốt lên, rắc thêm ít đậu phộng rang đâm nhuyễn là đã có được món ăn vừa đậm đà, ngon miệng lại no lòng. Mùi vị riêng của lá mơ hoà vào bột, bột lại nắn trên lá dừa nước còn tươi đã tạo thành một thứ bánh đầy quyến rũ miền thôn dã.

Loại bánh này khiến người đi xa nhớ mãi câu ca dao xưa:

Phảng phất hương vị quê mùa
Bánh nắn lá chan nước cốt dừa khó quên.

 

Mytour.vn (Theo Thesaigontimes)