Hấp dẫn món vịt quay Bắc Kinh tại nhà hàng Đèn Lồng Đỏ

Đến Hà Nội bạn không thể bỏ qua món ăn ngon và hấp dẫn của hương vị vịt quay Bắc kinh tại nhà hàng Đèn Lồng Đỏ. Hơn nữa giá lại rẻ nên càng hấp dẫn thực khách đến đây, ngoài ra còn nhiều món ăn để lựa chọn khác nữa.

 

 

Nhà hàng Đèn lồng Đỏ với thực đơn nhiều món khác nhau để thực khách có thể lựa chọn tùy theo sở thích của mình như món Phở lạnh Tân Dương và các món ăn nổi tiếng khác như: Cháo nồi đất Triều Châu, Cơm nồi đất Quảng Châu, Vịt quay Bắc Kinh. Tất cả sẽ làm bạn có một cảm giác thỏa mãn niềm đam mê của món ăn Bắc Kinh.

Vị ngon và sức hấp dẫn trong từng món ăn sẽ để lại cho thực khách một cảm giác được hòa mình với không gian mênh mông của tỉnh Bắc Kinh – Trung Quốc, tựa như thực khách đang ngồi trên nhà hàng quốc tế chứ không còn là nhà hàng tại Việt Nam. Nhà hàng cũng tô điểm bởi những chiếc đèn lồng đỏ, kèm theo đó là những chiếc ghế và bàn đỏ cũng đủ làm cho sự nổi bật và ấm cúng của những ngày trời thu. Quy trình để làm ra món vịt quay không hề đơn giản. Đầu tiên  người đầu bếp cần chọn lựa những con vịt tươi sống khỏe mạnh khoảng hơn 2 kg sẽ là thời điểm vịt vừa ngon lại không quá béo, món ăn sẽ không bị khô hay nhiều mỡ khi quay vịt. Sau đó người đầu bếp sẽ tẩm ướp những loại gia vị cần thiết và đây chính là hương vị riêng biệt đã khẳng định thương hiệu của Nhà hàng Đèn Lồng Đỏ từ trước tới nay, loại gia vị này chỉ có riêng của nhà hàng mới có chứ ngoài ra thì bạn sẽ chẳng có thể kiếm được ở đâu hương vị này. Rồi đến bước tiếp theo sẽ chỉ có những người đầu bếp mới hiểu được hết quy trình. Và cuối cùng, cho chú vịt một lớp mật ong vừa phải bên ngoài lớp da rồi cho vào lò nướng. Vịt nướng trong lò khoảng mất thời gian tầm một tiếng rưỡi là có thể bỏ ra.

Bây giờ bạn chỉ cần chờ vị đầu bếp khéo tay mang chú vịt ra thớt chặt thành từng miếng rồi đem ra bàn cho bạn thưởng thức. Hương vị vịt sẽ thơm và hấp dẫn bạn từ trong quán đến bàn ăn của bạn, càng ngày càng hấp dẫn mà không thể cưỡng nổi. Giờ thì còn chờ gì nữa khi món ăn đã được đặt ra bàn.

Ngoài ra nhà hàng còn có thêm cho bạn nhiều lựa chọn về đồ ăn của bạn như món ngỗng quay, xá xíu, gà quay vị tỏi, gà bọc đất sét, lấu suẩy các loại… hay những món cơm, món cháo thơm ngon từng miếng. Những món ăn ngon nơi đây đã khẳng định tên tuổi của nhà hàng và hơn  nữa nhân viên phục vụ tại đây luôn nở những nụ cười trên môi đẹp như mùa thu tỏa nắng. Nhà hàng luôn giữ không gian sạch sẽ thoáng mát và đẹp.

Khi nói đến những món ăn liên quan đến quốc tế, chắc bạn sẽ không khỏi lo lắng về giá, thì tại đây bạn sẽ có mức giá rẻ nữa nhé! Với một con vịt được chế biến kỳ công như vậy nhưng nay chỉ còn với giá 199.000đ, nhưng các bạn cần lưu ý về thời gian, với mức giá này chỉ bán vào khung giờ vàng của buổi sáng là: 10h00 đến 11h00, buổi chiều thì sẽ là 16h00 đến 17h00 thôi nhé! Chính vì thế nếu bạn muốn có giá mềm mà lại có món ăn ngon thì lên đến trong thời gian này để được hưởng ưu đãi giá tốt nhất đó là vịt quay chính hiệu. Còn đối với vịt quay Bắc Kinh thì chỉ với 148.000đ/com thôi nhé!

Nhà hàng cũng cung cấp dịch vụ đặt tiệc cưới hỏi, sinh nhật, hội nghị, hội thảo hay gặp mặt bạn bè. Với hệ thống của nhà hàng được đặt ở nhiều vị trí trên bản đồ Việt Nam sẽ cho bạn nhiều lựa chọn mỗi khi đi công tác xa hay những ai quan tâm sẽ không cần đi xa cũng sẽ được thưởng thức hương vị của nhà hàng Đèn Lồng Đỏ.

Phương châm của nhà hàng Đèn Lồng Đỏ là: “Nếm trước – mua sau” Vì thế bạn muốn thử chất lượng của món ăn tại đây ra sao thì đừng ngần ngại hãy đến với Đèn lồng Đỏ để thưởng thức và được phục vụ một cách chu đáo nhất nhé!.

NHÀ HÀNG ĐÈN LỒNG ĐỎ
Địa chỉ: 51 A Đại Cồ Việt – Hà Nội
Điện thoại: 0124.2530666 – 0977038168
Cơ sở 1: 19 Nguyễn Công Hoan – Hà Nội
Điện thoại: 04.7711598  - 0912738168
Website: nhahangdenlongdo.com.vn

Mytour.vn (Theo Thuviengiadinh.com)

 

Hà Nội đã gắn, dựng bia, biển lưu niệm cho 9 địa điểm lịch sử kháng chiến

(Mytour.vn) - Để chào mừng 59 năm ngày giải phóng thủ đô, hiện nay Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch Hà Nội đã gắn, dựng bia, biển lưu niệm di tích, địa điểm lịch sử cách mạng kháng chiến tại 9 địa điểm.

Theo Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch Hà Nội, chào mừng kỷ niệm 59 năm Ngày giải phóng Thủ đô (10/10), Sở đã gắn, dựng bia, biển lưu niệm di tích, địa điểm lịch sử cách mạng kháng chiến tại 9 địa điểm.

Các địa điểm này gồm Đình Hương Thể, phường Thanh Lương, quận Hai Bà Trưng; chùa Gia Quất, phường Thượng Thanh, quận Long Biên; đình Phù Sa, phường Viên Sơn, thị xã Sơn Tây; khu phố 1 Phù Sa, phường Viên Sơn, thị xã Sơn Tây; chùa Đôi Hồi, xã Song Phượng, huyện Đan Phượng; chợ Gốc Ngô, xã Trung Châu, huyện Đan Phượng; xã Đắc Sở, huyện Hoài Đức; thôn Yên Bệ, xã Kim Chung, huyện Hoài Đức; nhà số 8, ngõ 120 Vĩnh Tuy, quận Hai Bà Trưng.

Đây là những di tích ghi lại dấu ấn trong các cuộc kháng chiến của dân tộc.

Đình Hương Thể là nơi tổ công nhân cứu quốc Hương Thể (thuộc Chi hội công nhân cứu quốc Hoàng Văn Thụ, khu 12 Lò Đúc) họp bàn chuẩn bị cắm cờ đỏ sao vàng trên đỉnh Tháp Rùa đêm 1/7/1945; đồng thời là địa điểm tập hợp quần chúng nhân dân, đội tự vệ đỏ, công nhân cứu quốc tham gia mít tinh giành chính quyền tại Quảng trường Nhà hát lớn ngày 19/8/1945.

Trong kháng chiến chống Pháp từ ngày 19/12/1946 đến 17/2/1947, đình là trạm cứu thương, trung chuyển thương binh và cán bộ kháng chiến, nơi cất giấu vũ khí của đội tự vệ Thủ đô và huấn luyện bắn súng cho các đội tự vệ cứu quốc khu Lò Đúc.

Đình Phù Sa chính là nơi Chủ tịch Hồ Chí Minh đã chủ trì cuộc họp của hội đồng Chính phủ ngày 13/10/1954. Hội nghị đã nghe Bộ trưởng Ngoại giao Phạm Văn Đồng báo cáo kết quả hội nghị Geneva và bàn các công tác tiếp quản Thủ đô.

Số nhà 8, ngõ 120 Vĩnh Tuy, quận Hai Bà Trưng, từ năm 1944-1945 là cơ sở liên lạc, hoạt động của nhóm văn hóa cứu quốc, gồm các ông Trần Quốc Hương, Nguyễn Huy Tưởng, Lưu Văn Lợi, Nguyễn Đình Thi, Thôi Hữu, Hoàng Đạo Thúy… Đây là địa điểm in số báo Tiền Phong đầu tiên để trình Đại hội quốc dân Tân Trào (Tuyên Quang).

Sở Văn hóa Thể thao và Du lịch Hà Nội cũng đề nghị các địa phương có địa điểm gắn biển Di tích lịch sử cách mạng kháng chiến trong dịp này, tổ chức các hoạt động tuyên truyền, các hình thức tôn vinh, ôn lại truyền thống lịch sử cách mạng kháng chiến ở địa phương.

Đồng thời các địa phương phối hợp với Ban quản lý di tích danh thắng tổ chức lễ khánh thành các bia, biển lưu niệm sự kiện cách mạng kháng chiến đã hoàn thành trong dịp 10/10

 

Huyền tích lịch sử và vẻ đẹp của thác bà ở Ninh Thuận

(Mytour.vn) - Một địa điểm mà cảnh sắc thiên nhiên đẹp tuyện trần lại mang màu sắc của tâm linh. Vẻ đẹp ấy khó có thể cưỡng lại được và không thể ngăn bước chân người thích đi thăm quan du lịch. Địa điểm đó chính là thác bà ở Bình Thuận.

Nằm ở tận cùng phía Nam của dãy Trường Sơn, rừng nguyên sinh núi Ông (huyện Tánh Linh, Bình Thuận) từ lâu đã nổi tiếng với biết bao huyền tích lịch sử. Hơn nữa, ngoài những động thực vật vô cùng phong phú và quý hiếm được các cán bộ kiểm lâm nơi đây canh giữ nghiêm ngặt, ẩn dưới ngọn núi Ông cao gần 1500 mét là dải thác nước mang tên thác Bà đẹp mê hồn như một dải lụa mềm mại, ẩn hiện giữa bao la rừng núi.
 

 

Từ thành phố Hồ Chí Minh, sau khi vượt hơn trăm cây số, chúng tôi tới thị trấn Lạc Tánh (huyện Tánh Linh) khi trời đã giữa trưa. Từ đây, chẳng mất nhiều thời gian để tới được khu thác Bà nổi tiếng trong vùng bởi nó rất thân thuộc với người dân địa phương, hầu hết là đồng bào dân tộc thiểu số. Hơn nữa, dù đường đá khá khó đi nhưng nếu để ý hai bên đường, lẫn trong những cánh rừng đại ngàn là các biển cây số hướng dẫn rất chi tiết từng khúc cua, ngã rẽ để tới thác Bà.

Ngồi nghỉ ở ngã ba La Dạ, ngay cửa khu rừng nguyên sinh nổi tiếng với những loài động thực vật quý hiếm, có tên trong sách đỏ thế giới được phát hiện ở đây như vọoc chà vá chân đen, voi một ngà, vượn má đen hay những loài gỗ quý hiếm như trầm, kỳ nam, giáng hương, trắc đỏ, gỏ… chúng tôi cảm thấy nhẹ nhàng vì không khí yên tĩnh và mát mẻ ở nơi này.

Khu rừng này hiện nay đã được quy hoạch thành Khu bảo tồn thiên nhiên núi Ông với mục đích có thể gìn giữ tốt hơn những động thực vật quý này nhằm tránh khỏi những cuộc săn tìm của những thợ săn bắn và những kẻ khai thác gỗ trái phép. Hầu hết các cây gỗ lớn nhỏ trong khu bảo tồn núi Ông này đều được đánh số, đặt tên, treo bảng và ghi lại rất tỉ mỉ.

Nhìn những cây gỗ trắc đỏ quý hiếm, giá trị lên đến hàng chục tỷ đồng đang vươn lên bầu trời cao xanh đón nắng gió, chúng tôi đã không giấu nổi cảm giác ngỡ ngàng và vui thích. Có lẽ, để những gốc cây có tuổi đời mấy trăm năm ấy được yên bình, được tồn tại là cả một quá trình đấu tranh bảo vệ không ngừng nghỉ của cán bộ và người dân nơi đây. Nó có lẽ là thứ tài sản hiện hữu, đặc biệt giữa khu bảo tồn rộng hàng ngàn hecta này.

Tuy nhiên, cái quý giá và đẹp đẽ nhất, đã tồn tại hàng ngàn năm nay ở núi Ông thu hút, chiếm được tình cảm của hàng vạn người khi đặt chân tới đây chính là vẻ đẹp lãng mạn của thác Bà. Đó là ngọn thác có 3 tầng, chảy từ đỉnh núi Ông rồi ẩn hiện thấp thoáng đâu đó giữa bạt ngàn cây xanh trước khi êm đềm thả những dòng nước mát lành, hiền hòa dưới chân núi với những dòng suối trong vắt, là nơi lý tưởng để con người có thể thư giãn, đắm mình sau những vội vã, bon chen trong cuộc mưu sinh.

 

 

Hình như, chỉ đến khi hòa mình vào làn nước trong xanh ngằn ngặt nơi này, chúng tôi mới cảm nhận hết sự quý giá đến vô ngần của thiên nhiên hoang dã. Dường như, nước ở đây không chỉ đơn gian chảy từ đỉnh núi, được chắt lọc từ những đợt mưa của thượng ngàn mà nó còn được chắt lọc qua nhiều tầng lá mục của thời gian, nhiều lớp đá xanh rắn chắc hay vô vàn những gốc cây, trảng cỏ. Có thể hình dung rằng, để những dòng nước mát lành chảy xuống đây, qua hơn một ngàn mét độ cao của ngọn núi Ông là vô vàn những điều huyền diệu khác. Chính là đã làm nên ngọn thác Bà với những dòng nước mát lạnh nhìn soi tới từng viên sỏi đá này.

Theo những người dân địa phương, xung quanh ngọn thác Bà này có một câu chuyện rất ly kỳ, được lưu truyền từ bao đời nay. Đó là câu chuyện về những vách đá dựng đứng có cắm một thanh gươm quý của vua Gia Long, vị vua đầu tiên của triều đình nhà Nguyễn cho tới chuyện con voi trắng (bạch tượng) hết lòng trung thành trên đường trốn chạy sự truy đuổi của quan Tây Sơn.

Thực hư chuyện về con voi trắng và thanh gươm cắm vào núi đá đó thế nào thì còn nhiều điều phải kiểm chứng nhưng có một điều đáng tin là Nguyễn Ánh từng có một thời gian đóng quân nơi đây, có thể là lúc trốn tránh sự truy đuổi của nhà Tây Sơn. Bằng chứng là dưới ngay chân núi Ông này còn có một cánh đồng tươi tốt, bằng phẳng giữa điệp trùng rừng núi mang tên “cánh đồng Gia Long” được coi là nơi sản xuất lúa chính của đồng bào dân tộc suốt bao năm qua. Ngày nay, người dân trong vùng vẫn gọi cánh đồng ấy là “cánh đồng Gia Long”.

Về tên gọi núi Ông và thác Bà, có sự tích về một đôi vợ chồng sống rất êm ấm bên nhau; người chồng rất thương yêu vợ nhưng ông này có một niềm đam mê lớn hơn tất cả mọi sự, đó là thú chơi cờ. Khi đã ngồi vào bàn cờ thì ông ta quên hết thời gian, công việc... Một ngày kia, ông đánh cờ với một tiên ông. Ván cờ của hai kỳ phùng địch thủ này kéo dài ngày đêm, từ tháng này qua tháng nọ, năm này sang năm khác vẫn bất phân thắng bại...

Người vợ ở nhà chờ chồng đến khi tóc bạc như mây vẫn không thấy chồng về. Bà buồn bã, lâm bệnh và qua đời, tóc xoã trắng bên sườn núi như một giòng thác. Sau khi kết thúc ván cờ, ông chồng về nhà mới biết vợ mình đã mất. Vừa giận mình, vừa hối hận, ông hoá thành ngọn núi ôm thác trong lòng. Từ đó, núi mang tên núi Ông và thác Bà.

Có lẽ một ngày được đắm chìm trong dòng nước mát lành của thác Bà và những hoang vu nhưng lại rộn ràng âm thanh muôn loài của rừng núi Ông là đủ để chúng tôi cảm nhận về khung cảnh kỳ vĩ và đẹp đẽ nơi này. Nó như một thế giới thần tiên ở giữa cuộc sống xô bồ mà tạo hóa đã hào phóng ban tặng cho con người.

Mytour.vn (Theo Sotaydulich

 

Tới Phú Quốc với những ẩm thực ngon

(Mytour.vn) - Gió biển mát dịu cùng với các bãi biển cát trắng ngời tiếp giáp với nước biển xanh trong vắt như pha lê làm cho đảo Phú Quốc thực sự là một thiên đường. Hòn đảo xinh đẹp này nằm cách bờ biển Tây-Nam Việt Nam 65 dặm và thực sự chưa bị xâm hại vì thời gian và du lịch.

Phú Quốc - hòn đảo lớn nhất Việt Nam, là có thể thưởng thức mặt trời lặn trên đại dương, rất đáng đến một lần trong đời. Không chỉ có biển mênh mông, tươi mát; hòn đảo ngọc này còn có núi đồi và rừng nguyên sinh xanh mướt bao phủ, với nhiều thác, suối chảy ngoạn mục. Nó cũng giữ riêng cho mình những đặc sản hiếm nơi đâu có được.

Gỏi cá trích

Cá trích có rất nhiều và quanh năm ở vùng biển Phú Quốc vì thế, gỏi ở đây lúc nào cũng tươi mới và hấp dẫn.

 

 

 

Cá vừa từ biển được làm sạch, thái mỏng ngon mắt lắm, miếng nào miếng ấy mướt mát. Nước cốt chanh, ớt, hành tây thái thật mỏng và nhỏ được trộn đều với cá vừa sơ chế. Đi kèm món này không thể thiếu rau sống lấy từ rừng trên đảo, dừa khô nạo, bánh tráng dẻo, dai cùng nước chấm làm từ từ ớt, tỏi và đậu phộng rang pha với mắm ngon chính hiệu Phú Quốc.
Nguyên đĩa cá sống có thể khiến nhiều người e ngại nhưng cứ mạnh dạn thử cuốn bánh tráng với rau, dừa nạo, cá trích, chấm mắm đặc biệt sẽ thay đổi ngay suy nghĩ.

Miệng ngập tràn các vị ngòn ngọt, giòn giòn của cá, thơm thơm, beo béo của dừa, cay nồng và đậm đà, bùi ngon của nước mắm, mà tuyệt không có mùi tanh. Chẳng thế mà người dân còn có câu: “Nước mắm ngon đem dầm con cá trích - Anh có vợ rồi đứng xích cho xa”.

Dễ dàng tìm được món gỏi dân dã ở đường 30 tháng 4, Trần Hưng Đạo… trên đảo.

Nấm tràm

Nấm tràm - đặc sản Phú Quốc, cả năm chỉ có một lần trên đảo. Chúng mọc nhanh thật nhanh sau những cơn mưa đầu mùa trong các rừng tràm, và hết mùa cũng thật nhanh. Chỉ khoảng hơn một tháng thôi, nên phải tìm hiểu kĩ lắm mới ra đúng mùa để thưởng thức nấm tươi nấm mới từ rừng mang về nó ngon đến thế nào.

Nấm tràm nấu với gì cũng ngon. Nấm tươi được nấu với hải sản như tôm, cá, mực, đặc biệt là chả cá viên. Nấm khô thì xào với bào ngư hoặc hải sâm. Hay thậm chí nấu nấm tràm với thịt gà, thịt heo và trứng cũng… “bá cháy”.

Loại nấm này có nhiều ở Phú Quốc  và có thể làm món gà luộc xúp nấm hoặc chọn cá rựa, cá nhồng lấy thịt làm chả cá viên nấu với nấm thì phải biết… ngon tuyệt cú mèo!

Nấm tràm chỉ mọc sau những cơn mưa đầu mùa trong các rừng tràm. Lá và vỏ của cây tràm rơi rụng thành từng lớp của mùa trước đã bắt đầu biến thành lớp mùn là nơi để nấm tràm phát triển. Meo nấm được ấp ủ trong lớp mùn đất, sau loạt mưa đầu mùa, những chiếc nấm tròn nhỏ cỡ đầu ngón tay út bắt đầu vươn mình ra khỏi lớp vỏ và lá tràm bảo vệ nó từ mùa trước. Nấm tràm bắt đầu rộ dần và kéo dài khoảng hơn tháng thì hết mùa.

Sau một, hai cơn mưa đầu mùa, những người sống bằng nghề hái nấm đã bắt đầu chuẩn bị thu hoạch nấm tràm. Họ vào rừng, thăm những khu vực để xem nơi nào nấm đã bắt đầu phát triển, độ một tuần sau là có thể đến nơi có nấm để thu hoạch. Thường họ đi cả gia đình, cặm cụi hái cả ngày đến khi đầy giỏ mới ra về.

Rời rừng tràm, mang những bao nấm hái được, họ ghé ngang nhà của cư dân sống gần đó, chia lại vài con gà giò và sẵn mượn luôn nồi, bếp. Gà luộc vừa chín tới, cho một mớ nấm tươi mới hái đã chuẩn bị sẵn vào. Nồi nước luộc gà trở thành món xúp nấm chưa ăn đã thấy thèm. Cả đám xúm vào xé gà chấm muối ớt, nhai quên cả nói năng. Nhưng ngon nhất lại là những chén xúp nấm nóng hổi, những chiếc nấm vừa chín cho vào miệng cảm giác giòn, xốp, càng nhai càng thấy vị đắng nhân nhẩn cứ lan dần. Húp miếng nước xúp ngọt lừ mùi vị của nấm và thịt gà, lúc này vị của nấm mới thấy rõ, đắng nhưng thật thanh. Chính cái vị đắng này mà nhiều người đâm ghiền món nấm tràm. Họ ăn nấm nhưng không uống nước, để sau buổi ăn mới bày thêm bàn trà nhâm nhi như để tận hưởng thêm hương vị có một không hai của nấm tràm.

Ở Phú Quốc, nấm tràm được nấu với tôm, mực là một món ăn phổ thông, nhà nào tới mùa cũng có. Nhưng nếu chịu khó một tí, kiếm cá rựa hoặc cá nhồng lấy thịt làm chả cá viên nấu với nấm thì mới đúng là tuyệt cú mèo. Khi chuẩn bị ăn, đập vào nồi nước sôi mấy cái hột vịt như người miền Tây hay ăn chè đậu xanh cho trứng vịt, ăn kiểu này cũng là một gu đặc sắc của món nấm tràm.

Những chiếc nấm nhỏ khi qua chế biến rất giòn xốp, và càng nhai càng thấy vị đắng nhẹ lan dần, lan dần. Ăn miếng đầu tiên có thể ngạc nhiên, miếng thứ hai, thứ ba… thì thích thú và sau đó cứ muốn ăn mãi, ăn nữa, ăn hoài không chán.

Dù vậy, khách phương xa đến Phú Quốc có thể thưởng thức nấm tràm bất cứ lúc nào tuy không phải nấm tươi mà là nấm khô và đông lạnh.

Bánh tét mật cật

Đây là món bánh “độc quyền” một trong những đặc sản Phú Quốc, của huyện đảo này. Thường người ta chỉ dùng lá mật cật để chằm nón lá, chẳng hiểu vì lí do gì mà dân ở đây lại dùng nó gói bánh tét thành đòn hình tam giác.

 

 

 

Lá mật cật hẹp, không to như lá chuối nên phải thật khéo léo. Và cảng phải cẩn thận vì bánh được cột bằng gân lá, chẳng thể nào mềm như lạt tre. Buộc chặt quá thì bánh chín không đều, lỏng quá thì bánh nong nước, nhão.

Cũng là chiếc bánh tét bình thường với nếp, nhân đậu xanh, thịt heo thôi nhưng gói bằng thứ lá đặc biệt này làm cho bánh cũng mang vẻ đặc biệt hơn.

Bánh mang màu xanh ngọc bích của nước cốt lá ngót và lá dứa ngon lành, thêm mùi thơm lừng khó cưỡng. Khi ăn, gạo quyện với nhân đậu xanh bùi, thịt mỡ béo, mùi lá dứa thơm, rất tuyệt vời.

Món nhum

Những “quả cầu gai” sau khi chế biến thành những món ngon, được đấng mày râu rất “ưa” bởi sự bổ dưỡng của nó. Từ nhum, người ta làm thành được kha khá món từ xào, nấu cháo, ăn mù tạt…

 

Cách ăn phổ biến nhất là nhum nướng. Nhum sau khi sơ chế được cho thẳng lên bếp than hồng rực, đến khi mùi tỏa ra là được. Người ăn, cứ thế nạo phần thịt bên trong và chấm muối tiêu ớt chanh sẽ cảm nhận được nhum béo béo thơm thơm. Ai thích lạ hơn thì cho mù tạt vào và ăn sống, uống thêm cốc bia thì thú lắm.
 

 

 

Ngoài ra, món cháo nhum hay nhum xào cũng ngon không kém, lại giúp nhanh lấy lại sức. Đặc biệt, là chả nhum. Thịt nhum tươi với các loại gia vị tiêu, hành, nước mắm ngon trộn đều, cho vào chiên dùng với bánh tráng nướng, rau sống, chuối chát chấm với mắm Phú Quốc quả là chẳng thể nào mà quên được.

Lưu lại Phú Quốc, mỗi ngày chọn một món nhum là sẽ hết sợ mấy con gai góc nhọn hoắt này ngay.

Còi biên mai nướng

Cả con sò biên mai to, nhưng thịt nhão, không ngon, mọi tinh túy chỉ tập trung vào hai lớp cơ thịt nối liền hai mảnh con sò, gọi là “còi”.

 

 

 

Từ lóng thịt chắc này, người ta chế ra vô vàn các món nhưng đặc biệt ngon và giữ vị thì phải là coi biên mai nướng. Dù là nướng không hay nướng muối ớt thì cùng đậm đà. Vừa hàn huyên, vừa cầm từng xâu còi mai tươi hoặc ướp muối hạt to, đã được đâm nhuyễn vào đó mấy trái ớt đỏ tươi, nướng trên than hồng là trải nghiệm khó quên.

Người nướng phải khéo léo, không để lâu quá làm còi bị khô, cứng, chỉ cần vừa chuyển vàng là được. Khi ăn, còi biên mai kết hợp với chao, rau húng, diếp cá, xà lách, chuối chát, dưa leo...

Từng miếng còi giòn dai và ngọt quyện với cái mặn mòi của muối hột, cay xé lưỡi của ớt tươi và thơm đặc biệt của chao, rau thơm cho cảm nhận tròn vị khó tả.

Khách ngồi bên biển mà ăn món này thì có khi muốn ở lại làm dân đảo luôn.

Hồ Tiêu Phú Quốc

Hồ tiêu Phú Quốc có vị thơm và cay nồng và đặc biệt là đậm vị hơn nhiều loại hồ tiêu đến từ những vùng miền khác, trong đó phải kể đến tiêu đỏ. Tiêu được người dân Phú Quốc thu hoạch từng đợt chín và chủ yếu là bằng thủ công, chọn lựa những quả chín riêng phân ra thành 3 loại: tiêu đỏ, tiêu sọ và tiêu đen.

Tiêu Phú Quốc nổi tiếng vì vỏ mẩy, hạt chắc, cay và thơm nồng không nơi nào sánh kịp. Người dân Phú Quốc bảo tồn nghề trồng tiêu không những vì mục đích kinh tế mà còn có giá trị lớn về văn hóa, du lịch. Tiêu là một đặc sản địa phương

và là món quà độc đáo với khách du lịch gần xa. Các vườn tiêu luôn được đưa vào danh mục điểm đến trong các tuor du lịch Phú Quốc. Quý khách đặt chân tới vườn tiêu vào thời điểm thu hoạch, quý khách sẽ trầm trồ khi ngắm nhìn tiêu chín đỏ trên cây, thưởng thức mùi thơm cay nồng và học hỏi kinh nghiệm từ chính những nông dân đã gắn bó với vườn tiêu nhiều thế hệ.

Nước mắm Phú Quốc

Nước mắm Phú Quốc là một trong các loại nước mắm không những nổi tiếng ở Việt Nam mà còn được biết ở nhiều nước trên khắp thế giới. Nước mắmPhú Quốc được sản xuất từ nguyên liệu chính là cá cơm Phú Quốc, có truyền thống trên 200 năm.

 

Nước mắm Phú Quốc đã được công nhận tên gọi xuất xứ “nước mắm Phú Quốc” tại châu Âu.

Nước mắm được sản xuất trong những thùng gỗ lớn, nó đóng vai trò như là một thùng lên men trong ngành sản xuất rượu bia nhưng thời gian lên men dài hơn, có khi đến 1 năm. Trước kia thùng đựng nước mắm thường làm bằng cây bời lời vì cây này mềm nên khi niền không có chỗ hở, hiện nay loại cây này khó kiếm nên người ta dùng vên vên và chai. Thùng được niền bằng song mây có nhiều ở núi Ông Tám và Bắc Đảo.

Bất cứ loại cá nào cũng có thể sử dụng để làm nước mắm, nhưng người sản xuất nước mắm Phú Quốc chỉ sử dụng duy nhất loại cá cơm làm nguyên liệu. Cá cơm có nhiều loại: Sọc Tiêu, Phấn Chì, Cơm Đỏ, Cơm Lép, Sọc Phấn, Cơm Than. Loại cá cơm cho nước mắm ngon nhất là Sọc Tiêu và Cơm Than. Người ta trộn 2 hay 3 phần cá với 1 phần muối rồi để đến 1 năm, càng để lâu hàm lượng đạm càng cao nhưng nước mắm ít thơm và màu bị sậm hơn. Người ta còn chôn nước mắm vài ba năm, lúc đó màu nước mắm thành đen gọi là nước mắm lú, dùng để chữa bịnh. Nếu dùng cá ươn thời gian sẽ mau hơn nhưng nước mắm không thơm và màu không đẹp.

 

Phở Cồ Hương Trần Đại Nghĩa

Hội tụ hương vị thơm ngon đăc biệt của món phở Cồ Hương sẽ làm thực khách khó lòng quên được. Quán đã là một điểm hẹn lý tưởng cho thực khách quanh khu vực Trần Đại Nghĩa, quán ăn đặc sắc nhưng cũng mang đậm chất dân dã mang hương vị văn hóa ẩm thực Việt.

Món phở của người Việt không chỉ là món ăn ngon, hấp dẫn hàng ngày cho người bản xứ lựa chọn thưởng thức bởi hương vị dễ ăn, dễ kiếm của nó mà còn nổi tiếng quốc tế. Khi nhắc đến món ăn ngon tại Việt Nam thì chắc hẳn không người ngoại quốc nào lại không nhắc đến phở Hà Nội của Việt Nam.

 

Những quán phở dường như ngày càng mọc lên nhiều hơn, không khó khăn gì để bắt gặp bất cứ quán phở nào trên khắp đất nước Việt Nam, từ những huyện lị nho nhỏ cho đến những thành phố lớn đều có những quán phở thơm ngon đặc biệt riêng. Và phở Cồ Hương trên đường Trần Đại Nghĩa cũng mang cho mình một hương vị riêng và đặc sắc khó lòng quên được.

Không quá sang trọng như các nhà hàng lớn thuộc quận Hai Bà Trưng, quán mang nét mộc mạc, giản dị và rất dân dã nằm trên trục đường Trần Đại Nghĩa giữa khu vực cổng sau Đại học Xây Dựng và Đại học Bách Khoa Hà Nội nhưng quán vẫn có thể mang đến cho thực khách trải nghiệm đặc biệt về ẩm thực kết hợp hài hòa giữa nước phở và từng sợ mì dai dai đến khó tả. Giá của món phở tại đây trung bình từ 20k đến 50k (loại đặc biệt).

Đến với quán Cồ Hương ngoài món phở chính thì tại đây cũng có món cơm rang dưa bò cực hấp dẫn khi dưa và bò được xào riêng biệt nóng hổi đặt ra một đĩa và một đĩa cơm rang khá to với màu vàng ươm của trứng trộn lẫn với cơm, thực khách sẽ không thể kiềm lại cảm xúc muốn được thưởng thức ngay lập tức kèm theo đó mà một chút hành khô được rắc đều trên đỉnh và một đĩa dưa chuột được ướp có hương vị ngọt ngọt, cay cay càng làm thêm sức hút cho thực khách.

Ngoài ra tại quán còn có món mì xào cũng khá hấp dẫn từ bàn tay người đầu bếp. Đến quán bạn sẽ được nhìn tận mắt quy trình nấu nướng của quán để khẳng định sự đảm bảo về vệ sinh của mỗi món ăn.

Ngay từ phút đầu tiên, vị giác của thực khách sẽ bị lôi cuốn và đọng lại hương vị đặc trưng của quán đặc biệt là món phở và cơm rang tại đây. Với công thức đặc biệt và nhiều năm kinh nghiệm trong nghề của người chủ quán đã truyền đạt lại cho những đầu bếp trẻ đầy nhiệt huyết và nhiều sự đột phá trong món ăn càng làm món ăn thêm phần hấp dẫn để khi ra về thì trong lòng thực khách sẽ còn nhiều vấn vương.

Thông tin liên hệ:
Quán phở Cồ Hương Trần Đại Nghĩa
Địa chỉ: Số 81 Trần Đại Nghĩa, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Điện thoại: 0949.919.169 – 0987.628.689

Mytour.vn (Nguồn: Thuviengiadinh.com

 

Ngôn ngữ Sa Pa

“Ơi Sa Pa, nơi gặp gỡ đất trời, bốn mùa hoa trái và mùa con trai hát gọi con gái, vấn vương bao người, ai về cùng Sa Pa…”

Giữa Hà Nội oi nồng, ngột ngạt, chợt nghe giai điệu bài hát của Phùng Chiến, tôi đồ rằng bất kể ai từng đến miền đất lạnh này, hẳn cũng như anh, sẽ tìm được lý do để trở lại hay để nặng lòng hơn nữa. Và ngay cả những người chưa một lần đến Sa Pa cũng có thể trào dâng những cảm giác nhớ mơ hồ, bâng khuâng, khao khát...