An toàn với chè khúc bạch Hoàng Ty.

Hoàng Ty là nơi khởi nguồn cho món chè khúc bạch,những ngày đầu ở Sài Gòn, chè khúc bạch ở Hoàng Ty được xem là một hình mẫu “nguyên bản”.

Người khai sinh ra chè Khúc bạch lên tiếng

Hiện nay, với nhiều thông tin trên báo chí cho rằng chè khúc bạch chứa chất gây hại đến sức khỏe của người tiêu dùng đã làm ảnh hưởng đến không ít đến những nơi làm món chè này an toàn, doanh nhân Thu Vân là người khai sinh ra món chè này tại TPHCM đã có những chia sẻ về những thiệt hại mà cửa hàng ăn uống của chị gặp phải.

Doanh nhân Thu Vân hiện là chủ của cửa hàng ăn uống Hoàng Ty (70-72 đường Võ Văn Tần, P6, Q3, TP HCM) rất nổi tiếng. Chính chị cùng các đầu bếp đã khai sinh món ăn chơi mang tên Chè Khúc bạch để tăng thêm sự độc đáo và hấp dẫn của quán ăn. Từ đó, nhiều quán xá ở Sài Gòn bắt đầu học hỏi và tìm tòi để làm món chè này tương tự như tại Hoàng Ty. Dần dần sau đó, món chè này phổ biến và lan rộng đến cả nước vì thế nguyên liệu để thực hiện món chè này cũng bị biến tấu đi rất nhiều.

 Kiểm tra của Sở Y tế

“Bạn có biết, cách đây 2-3 năm, chúng tôi đã tìm tòi và chế biến ra món ăn này, chứ ở Sài Gòn chưa có món ăn này đâu. Tên Khúc bạch cũng là do chúng tôi đặt tên, nhìn những miếng phô mai sữa màu trắng được cắt thành khúc nên chúng tôi đặt luôn là chè Khúc bạch. Do đó nếu cho thêm màu sắc vào nữa thì sẽ không còn được gọi là chè khúc bạch. Chè được làm từ kem sữa tươi tiệt trùng, gelatin, đường trộn vào nhau. Để chè khúc bạch được nấu chung với trái cây tươi như nhãn, đào hoặc hạnh nhân để tăng thêm sự thanh mát và mùi thơm từ nhãn làm chè thêm hấp dẫn. Để chè khúc bạch ăn ngon hơn, nên bảo quản lạnh hoặc trước khi dùng nên cho thêm vài viên đá nhỏ. Hiện Hoàng Ty có chè khúc bạch nhãn và chè khúc bạch trái đào.

Mấy hôm nay đọc báo mà tôi rất buồn, khi món chè Khúc bạch do chúng tôi sáng chế nên bị báo chí nói ăn chứa chất độc gây bệnh. Trong khi đó, tại Hoàng Ty, món chè này chúng tôi được SỞ Y TẾ KIỂM TRA VÀ CẤP GIẤY PHÉP AN TOÀN THỰC PHẨM, không có vấn đề gì nguy hại. Tuy nhiên, các bài báo không để địa chỉ hay chỉ đích danh quán ăn nào sử dụng loại hóa chất, phụ gia độc hại làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến Hoàng Ty. Các khách hàng sợ không dám ăn món chè của chúng tôi mặc dù nó hoàn toàn sạch sẽ, an toàn bởi được làm từ nguyên liệu chất lượng và đắt tiền. Vì vậy, nếu như các bạn thấy món chè khúc bạch ngoài lề đường chỉ có giá 10-15 ngàn thì tại Hoàng Ty hiện nay chúng tôi bán 30 ngàn đồng/ chén bởi những nguyên liệu nhập khẩu từ Châu Âu khá đắt đỏ khiến chúng tôi phải bán giá đó mới có lời. Tôi xin khẳng định Chè khúc bạch tại Hoàng Ty an toàn.”

 Giấy xác nhận của Sở y tế 

Được biết, thành phần chính để tạo đông cho món ăn chơi nổi tiếng này là chất GELATIN.
Trên thực tế thì GELETIN có hai loại, GELETIN thực phẩm và GELETIN công nghiệp. Chè Khúc  Bạch của nhà hàng Hoàng Ty chỉ được chế biến từ GELETIN thực phẩm mà cục y tế, an toàn thực phẩm đã công bố hợp quy, hoàn toàn không có chất độc hại. Nhiều bài viết cũng đã cho biết một số chất phụ gia GELATIN do Trung Quốc sản xuất không có nguồn gốc rõ ràng, chứa chất độc gây bệnh và được bán với giá rẻ, còn tại Hoàng Ty các nguyên liệu đều mua với giá cao và có nguồn gốc cũng như tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm. Quy trình chế biến ở đây cũng đảm bảo sạch sẽ và an toàn. 

Bột gelatin sử dụng ở Hoàng Ty

 
Chè Hoàng Ty được đầu bếp cầm trên tay 

Vì vậy, qua đây doanh nhân Thu Vân cũng mong rằng các cấp chính quyền nên xem xét để cấm lưu hành các loại hóa chất, phụ gia độc hại để bảo vệ quyền lợi của người tiêu dùng cũng như quyền lợi chính đáng mà các cơ sở kinh doanh ăn uống đàng hoàng xứng đáng được bảo vệ. Chứ thực tế như hiện nay, doanh nghiệp chân chính và các quán ăn lề đường bị đánh đồng chất lượng sản phẩm, dẫn đến việc “tẩy chay” chè Khúc bạch là điều rất đáng tiếc.

NHÀ HÀNG HOÀNG TY

70 – 72 Võ Văn Tần, P.6, Q.3, Tp.HCM

74 Trương Quốc Dung , P10, Q. Phú Nhuận, Tp HCM

Số 1 Nguyễn Hữu Cầu, P. Tân Định , Q 1, Tp HCM

447 – 449 – 451 đường số 7, P.Bình Trị Đông B, Q.Bình Tân, Tp.HCM

Số 120 Thành Thái, P.12, Q.10

  (Nguồn: Nhà hàng Hoàng Ty)

Đi tìm hương vị ẩm thực Hà thành xưa

Khi nhắc đến Hà Nội là nhắc đến những địa danh nổi tiếng như Hồ Hoàn Kiếm, Văn Miếu – Quốc Tử Giám, Lăng Bác hay những khu phố cổ sầm uất…., bên cạnh đó còn có một điều mà bất cứ ai khi xa Hà Nội đều phải nhớ đó là ẩm thực Hà Nội. Trong lòng mỗi người con Hà Nội xa quê khi nhớ về mảnh đất đất thân yêu này bao giờ cũng có một khoảng trống dành cho phần không thể thiếu này.

Ẩm thực không đơn giản là đồ ăn hay thức uống mà nó ẩn chứa cả tâm hồn và tính cách con người của nơi đó. Chính vì lẽ đó mà khi con người càng đi xa thì càng muốn về nơi xưa để được thưởng thức hương vị ẩm thực đất Hà Thành.

Hương vị lẩu ếch Trần Khát Chân

(Mytour.vn) - Thơm ngon với hương vị lẩu ếch sẽ làm bạn ấm lòng khi đến với số nhà 378 Trần Trần Khát Chân, một địa chỉ quen thuộc của những người nghiền lẩu ếch, những vị khách được coi là sành ăn khi đến quán sẽ thoải mái và hứng thú với món ăn tại đây.

Trong thời tiết không khí lạnh đang về dần trên từng con phố nhỏ của thủ đô, những hạt mưa đang bay lất phất hòa quyện cùng cơn gió nhè nhẹ thì có lẽ lựa chọn một quán lẩu sẽ là ưu tiên hàng đầu và có sức lôi cuốn đặc biệt vào những ngày này.

Lẩu ếch với hương bị đặc biệt từ những chú ếch đồng, được chế biến sạch sẽ và có chọn lựa, kèm theo đó là hương  vị ấm cúng của nồi nước dùng được đặt cẩn thận trên một bếp ga trên bàn sẽ làm bạn ngây ngất trong không gian của quán. Bên cạnh đó không thể quên những loại rau ăn kèm cho vào lẩu, những miếng đậu được chiên vàng thơm nức mũi càng tăng thêm vẻ hấp dẫn của món ăn.

Ảnh minh họa (theo nguồn internet)

Quán nổi tiếng và phù hợp với những người có nhu cầu ăn buổi tối, ăn đêm tại đây sẽ có nhiểu lựa chọn được thay đổi theo mỗi mùa khác nhau sẽ  cho bạn thêm nhiểu cơ hội lựa chọn, tuy nhiên lẩu ếch sẽ là món không bao giờ thay đổi và thiếu tại quán. Các món ăn nơi đây đã đi vào lòng thực khách với mỗi món ăn mang một hương vị đặc biệt và sức hấp dẫn riêng. Và tất cả sẽ mang lại cho thực khách một cảm giác thích thú và hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Quán ăn trên mặt phố Trần Khát Chân sẽ mang lại sức nóng hấp dẫn cho bạn và bạn bè của bạn khi đến đây. Bạn sẽ thỏa sức lựa chọn vị trí để ngồi khi đến đây, bạn có thể ngồi trên tầng 2, có lẽ trên tầng 2 sẽ phù hợp với những vị khách đi cùng gia đình và có em bé. Lên tầng 2 bạn sẽ có môt cảm giác yên tính và thân thuộc giống như đó chính là ngôi nhà của mình vậy. Cùng gia đình và trẻ nhỏ lên tầng 2 bạn sẽ có những phút giây thật sự ấn tượng cũng như sự nhiệt tình, chu đáo của nhân viên phục vụ.

Dưới tầng 1, tuy rằng sức chứa dưới tầng 1 có vẻ như còn hạn chế, nhưng lại là điểm để bạn được thỏa sức lựa chọn những câu chuyện cùng bạn bè, kể cả những công việc của bạn. Hay chỉ đơn giản ngồi ôn lại những kỷ niệm đã qua.

Những tín đồ lẩu ếch và muốn được có một không gian thoải mái, chém gió tẹt ga thì có lẽ ngoài vỉa hè sẽ là lựa chọn số một. Bạn sẽ được hòa mình với thiên nhiên buổi tối, dưới ánh điện vàng hắt hiu hòa quyện cùng ánh điện trắng của quán sẽ cho bạn một cảm giác thích thú và hấp dẫn.

Chắc hẳn những tín đồ ăn uống tại khu vực quận Hai Bà Trưng và các vùng lân cận sẽ chẳng thể nào bỏ qua món lẩu ếch tại số nhà 378 trên đường Trần Khát Chân. Càng thân thương hơn với sự phục vụ chu đáo, ân cần từ nhân viên phục vụ. Khi lửa gần hết, hay nước lẩu của bạn đã cạn dần thì nhân viên phục vụ tại quán sẽ nhiệt tình mang đến cho bạn những thứ bạn cần.

Mặc dù quán đông khách, dường như những ghế ngồi từ trên tầng 2 cho đến vỉa hè đều đã bị hết, nhưng không vì thế mà quán bớt đi những người phục vụ nhiệt tình để cho bữa ăn của bạn được hấp dẫn và không bị ngắt quãng.
Một số món ăn sẽ là món chủ đạo và hầu như sẽ không thay đổi theo mùa: Lẩu ếch, ếch xào, ngô chiên, khoai chiên, các món rau, lẩu gà. Tất cả sẽ làm bạn hòa quyện cùng với món ăn và không gian nơi đây. Quán ăn với mức giá rẻ khá phù hợp cho tất cả mọi người, về mức giá bạn sẽ có thể lựa chọn theo nhu cầu có thể từ 200.000 VNĐ cho đến 500.000 VNĐ bạn hãy báo giá trước để đầu bếp làm cho bạn theo nhu cầu bạn muốn nhé!

Hãy đến để cảm nhận sức nóng và hấp dẫn của quán, chúc bạn ngon miệng!

Địa chỉ:
Số nhà 378 đường Trần Khát Chân, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.
Facebook: https://www.facebook.com/LauEch378TranKhatChan

Mytour.vn (Theo Thuviengiadinh)

Thơm ngon món xôi chả cua tại Hà Nội

(Mytour.vn) - Nếu có một ngày, bạn muốn thay đổi hương vị ẩm thực một chút với món xôi, bạn có thể đến phố Đường Thành và thử thưởng thức món xôi chả cua khá lạ miệng. Bạn sẽ bị cuốn hút bởi món xôi đặc biệt này.

Nằm ngay cạnh ngõ Yên Thái trên phố Đường Thành,Hà Nội những người dân trong khu vực phố cổ chắc chẳng còn xa lạ gì quán xôi bà Thảo, nổi tiếng với hai món xôi chả cua và cơm rang cua lạ miệng. Vào khoảng chiều tối, bên trong quán nhỏ luôn chật kín người ngồi, còn vỉa hè trước quán thì rất đông khách đứng chờ xếp hàng mua về, đủ để thấy sức hút của cửa hàng xôi lâu năm này thế nào.

 

Một bát xôi ở đây cũng được ăn kèm với những món quen thuộc như trứng, thịt kho, lạp xưởng, ruốc, thịt gà, tùy theo khẩu vị của mỗi thực khách mà có những lựa chọn khác nhau. Nhưng chả cua là món không thể không gọi bởi đây chính là điểm tạo nên sự khác biệt so với rất nhiều hàng xôi khác trên khắp các con phố lớn nhỏ ở thủ đô Hà Nội. Món chả cua do chính gia đình tự chế biến mang đặc trưng riêng nên đã tạo thành một “thương hiệu” gắn liền với cửa hàng, nói đến xôi chả cua là người ta sẽ nghĩ ngay đến xôi bà Thảo và ngược lại.

Thoạt nhìn những miếng chả cua của cửa hàng trông hơi giống chả cốm nhưng được nặn to và dày dặn hơn. Từng miếng chả có màu vàng rộm đẹp mắt, vị ngọt thơm của cua bể, một chút mặn mặn của nước mắm, cay nhẹ của hạt tiêu, ăn đậm đà hơn những loại chả giò thông thường khác và cũng rất hòa quyện với vị gạo nếp dẻo thơm của xôi. Được đồ khá khéo và đều tay nên những hạt xôi ở đây mềm dẻo vừa phải, dù để nguội cũng không bị khô cứng. Tuy nhiên, nếu chỉ có xôi với chả cua không thôi thì món ăn sẽ hơi đơn điệu và cảm giác chưa đủ no nên thực khách thường gọi thêm cả trứng, pate hoặc thịt gà. Một bát xôi của cửa hàng có giá khoảng 20.000 – 50.000 đồng.

Bên cạnh xôi chả cua là món tủ thì cửa hàng còn có món cơm rang cua được thực khách ưa chuộng không kém. Nếu đã một lần thưởng thức cơm rang cua chắc chắn bạn sẽ cảm nhận ngay được rằng món ăn này đậm đà hơn bất kỳ loại cơm rang nào bạn từng thử.

Cơm được đảo lẫn với trứng và hành tây nhưng không bết dính mà vẫn tơi đều, hạt cơm săn ráo, không ngấm dầu mỡ nên ăn không hề bị ngấy dù chẳng có nhiều rau củ màu mè như cơm rang thập cẩm hay dưa chua đưa đẩy như cơm rang thịt bò. Phủ trên cơm rang là một lớp thịt cua màu nâu được giã khô, vụn nhỏ như ruốc rất bùi và thơm, khi ăn thỉnh thoảng còn thấy lạo xạo tí xíu vỏ cua trong miệng khá thú vị. Vì thịt cua nhiều lại có vị đậm nên thực khách không cần rưới thêm xì dầu nữa, nếu không ăn sẽ rất mặn. Lớp hành phi rắc trên cùng càng làm đĩa cơm thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn. Cơm rang cua khá đầy đặn và có giá 45.000 đồng/ suất.

Ngoài hai món ăn “khét tiếng”, quán còn bán cả xôi chả mực, cơm rang thập cẩm, cơm rang dưa bò, súp cua… cũng khá chất lượng. Cửa hàng nằm đối diện chợ Hàng Da và mở cửa cả ngày.
Mytour.vn (Theo VNE)

Ẩm thực Hà Nội với những con phố cổ

Hà Nội với những con phố cổ, với những nét đẹp của mảnh đất nghìn năm mãi lung linh trong tâm khảm của bao người. Và một ngày, tôi ngạc nhiên, thích thú khi biết rằng, rất nhiều tên phố ở Hà Nội bắt đầu bằng chữ “Hàng” có liên quan đến ẩm thực.

Choáng ngợp 10 khách sạn cao nhất thế giới

Những khách sạn chót vót tầng mây cho du khách tận hưởng cảm giác thư giãn giữa bầu trời.

1. Khách sạn Ritz-Carlton, Hong Kong

 

Khách sạn với 312 phòng nằm trên tầng cao nhất của toàn nhà trung tâm thương mại thế giới, ở độ cao 529 mét hiện đang giữ vị trí đầu bảng trong các khách sạn cao nhất hành tinh. Những khách nghỉ tại đây được xem ti vi màn hình LCD 42 inch, sử dụng iPod miễn phí và tuyệt nhất là có tầm nhìn tuyệt đẹp ra bến cảng thành phố. 

Khách sạn còn sở hữu một bể bơi vô cực trên đỉnh và một spa chăm sóc khách hàng bằng các liệu pháp Á Đông. 

 

 

 

 

2. St.Regis, Thâm Quyến, Trung Quốc

 

St.Regis ở thành phố Thâm Quyến là một kiệt tác kiến trúc của nhà thiết kế người Anh Terry Farrell. Khách sạn có 297 phòng, nằm ở tầng 28 của tòa nhà Kingkey 100, ở độ cao 333 mét, với đầy đủ tiện nghi và những thiết bị công nghệ siêu tân tiến. 

 

 

 

 

3. Tháp Jumeirah Emirates Tower, Dubai, các tiểu vương quốc Ả Rập

 

Hai ngọn tháp của Jumeirah Emirates cao 333 mét so với mặt đất thu hút du khách với kiến trúc sang trọng và nhiều tiện nghi thú vị. Khách sạn có 16 nhà hàng và tầm nhìn tuyệt vời ra toàn cảnh thành phố. 

 

 

 

 

 

 

4. JW Marriott Marquis, Dubai, các tiểu vương quốc Ả Rập

 

Công trình kiến trúc độc đáo này nằm ở độ cao 388 mét, bao gồm 77 tầng, 14 nhà hàng và 800 phòng. Các phòng, đặc biệt là phòng suite được trang trí sang trọng với vật liệu hiện đại, dễ dàng làm vừa lòng mọi du khách khó tính nhất. 

 

 

 

 

5. Burj Al Arab, Dubai, các tiểu vương quốc Ả Rập

 

Được coi là biểu tượng của thế giới hiện đại, Burj Al Arab là khách sạn cao thứ 4 trên thế giới, với chiều cao 351 mét và nổi bật với hình dáng giống như một cánh buồm trên bầu trời Dubai. Khách nghỉ tại khách sạn xa xỉ này được sử dụng miễn phí chiếc Rolls Royces trắng để đi lại trên đảo. 

 

 

 

 

6. Grand Hyatt, Thượng Hải, Trung Quốc

 

Grand Hyatt Thượng Hải nằm trên tòa tháp thương mại nổi tiếng, từng là khách sạn lớn nhất thế giới từ năm 1999. Grand Hyatt Thượng Hải có 555 phòng, trải trên 34 tầng với view ấn tượng và nội thất kết hợp giữa hiện đại và cổ truyền Trung Quốc. 

 

 

 

 

 

7. Grand Lisboa, Macau, Trung Quốc

 

Khách sạn 5 sao này sở hữu 15 nhà hàng và tới 400 phòng khách sạn sang trọng và spa xa xỉ. Grand Lisboa nổi tiếng với những món đặc sản châu Á ngon khó cưỡng và khu casino hoành tráng. 

 

 

 

 

8. Baiyoke Sky, Bangkok, Thái Lan

 

Khách sạn có 658 phòng, nằm giữa tầng 22 và 73 của tòa nhà cao nhất Thái Lan. Khách du lịchcó cơ hội chiêm ngưỡng Bangkok từ trên cao và thưởng thức những món ăn ngon tại các nhà hàng trong tòa nhà. Nổi tiếng nhất phải kể đến nhà hàng phục vụ buffet theo phong cách chợ nổi với các món ăn Thái được bày trên những mô hình thuyền dài truyền thống. 

 

 

 

 

9. Park Hyatt Thượng Hải, Trung Quốc

 

Park Hyatt nằm trên tầng cao nhất của trung tâm tài chính thế giới Thượng Hải, ở phố Đông, Thượng Hải. Khách sạn có 174 phòng với 8 nhà hàng cực sang trọng phục vụ đồ ăn thượng hạng. 

 

 

 

 

10. Four Seasons, Quảng Châu, Trung Quốc

 

Four Seasons ở Quảng Châu nằm giữa tầng 74 và tấng 98, thuộc tòa tháp IFC. Khách sạn có 344 phòng với 42 phòng suite thanh lịch, 4 khách sạn theo 4 phong cách ẩm thực khách nhau và một spa với các dịch vụ massage truyền thống Trung Quốc.