Vẻ đẹp Hội An - những nét thời gian đọng lại

Hội An và phố cổ Hà Nội là một đô thị cổ được bảo tồn tốt nhất tại Việt Nam, với rất nhiều căn nhà phố cổ có độ tuổi hàng trăm năm vẫn còn nguyên vẹn về kiến trúc cũng như công năng sử dụng. Tìm hiểu vẻ đẹp của Hội An chính là sự tìm về những kinh nghiệm xây dựng thiết kế nhà, quy hoạch đô thị của người xưa.


Sự hài hòa giữa sông nước và phố xá

Hội An nằm ở bên bờ bắc dòng sông Thu Bồn, nơi hội tụ nhiều nhánh sông trước khi chảy ra biển Đông theo chiều Đông Tây trên một chiều dài hơn 1km. Chính nhờ vào yếu tố nằm tại khu vực cửa sông mà đô thị này vào thế kỷ 17 là một thương cảng lớn của nước ta, việc giao thương buôn bán với nước ngoài rất sầm uất. Từ cửa biển, theo các nhánh sông, những thuyền buôn từ Nhật Bản, Trung Quốc, Hà Lan, Tây Ban Nha thường xuyên ra vào để trao đổi hàng hoá.

Khách du lịch đến Hội An bây giờ vẫn có thể hình dung ra được phần nào cảnh tấp nập trên bến dưới thuyền, cũng như thưởng thức vẻ đẹp hài hòa giữa cảnh phố xá với sông nước êm đềm. Ban đêm, nhà cửa và ánh sáng của Hội An phản chiếu trên mặt sông tạo ra vẻ đẹp lung linh. Việc đi lại của người dân trên sông bằng thuyền cũng rất thuận tiện. Đây chính là một bài học quý giá đối với việc thiết kế kiến trúc đô thị khi xử lý, tận dụng sông ngòi trong giao thông và tạo cảnh quan.

Đêm Hội An lung linh phản chiếu bên sông 

Di sản kiến trúc toàn vẹn

Tháng 12/ 1999, Hội An được xếp hạng di sản văn hoá thế giới đã càng làm tăng sự quan tâm chú ý của du khách trong và ngoài nước, bằng chứng là mỗi một năm tỉ lệ tour du lịch đến Hội An đều tăng lên đáng kể. Thật sự hiếm có một đô thị cổ được giữ gìn toàn vẹn những ngôi nhà, dãy phố đã có độ tuổi hàng trăm năm như là Hội An. Đáng chú ý ở Hội An là một loạt các hội quán người Hoa như: hội quán Triều Châu, hội quán Quảng Đông, hội quán Phúc Kiến, hội quán Hải Nam...Những hội quán này là dấu ấn rõ nét về ảnh hưởng của văn hóa Trung Hoa đối với Hội An.

Hội quán Triều Châu với những nét kiến trúc đặc trưng của người Hoa 

Đường phố ở Hội An có nét xinh xắn riêng biệt, vừa yên bình vừa cổ kính. Những cửa hiệu buôn bán, những ô cửa sổ, những ban công đều tạo cho du khách một cảm xúc về quá khứ xa xưa.

Phố cổ Hội An mang vẻ đẹp của thời gian 

Đến Hội An không thể không đến thăm Chùa Cầu — Nhật Bản, đây là một cây cầu có kiến trúc độc đáo trở thành một biểu tượng của Hội An. Cây cầu này có lòng rộng 3m ,dài 20m, các trụ được xây bằng đá. Mái chùa lợp ngói âm dương che kín cả cây cầu. Trên cửa chính của Chùa Cầu có một tấm biển lớn chạm nổi 3 chữ Hán là Lai Viễn Kiều. Chùa và cầu đều bằng gỗ sơn son chạm trổ rất công phu, mặt chùa quay về phía bờ sông. Hai đầu cầu có tượng thú bằng gỗ đứng chầu, một đầu là tượng chó, một đầu là tượng khỉ (có lẽ được xuất phát từ nghĩa cây cầu xây từ năm Thân, xong năm Tuất).

Chùa Cầu — biểu tượng kiến trúc của Hội An

Di sản kiến trúc của Hội An đáng chú ý nhất chính là nhà ống. Đây là một dạng kiến trúc nhà độc đáo, có chiều ngang hẹp, sâu vào trong, có khi nối liền hai tuyến phố trước và sau. Những căn nhà cổ có giá trị nhất hiện nay ở Hội An như nhà cổ Tấn Ký, nhà cổ Phùng Hưng, nhà cổ 48 Trần Phú, nhà cổ Quân Thắng đang được gìn giữ bảo vệ …trở thành điểm thu hút đông đảo khách du lịch.

Nhà cổ Tân Ký còn nguyên vẹn với kiến trúc cổ độc đáo 

Vẻ đẹp của Hội An còn nằm trong từng góc nhỏ của nơi đây, từ từng viên ngói, mảng tường, ngõ nhỏ …đòi hỏi sự kiên nhẫn để tìm hiểu và cảm nhận hết được.

Khám phá 2 quán phở ngon trong khu phố cổ Hà Nội

Từ lâu, phổ cổ Hà Nội vẫn nổi tiếng với những hàng ăn ngon. Cùng khám khá thêm 2 quán phở ngon tại khu vực này và thêm chúng vào danh sách những địa chỉ ăn uống ngon tại Hà Nội của bạn.
Nhắc đến những quán phở ngon của Hà Nội, người ta thường nghĩ ngay đến phở Gầm Cầu, phở Bát Đàn, phở gà Châm... Trên thực tế, bên cạnh những "cây đa, cây đề" ấy, Hà Nội vẫn còn rất nhiều quán phở ngon đáng thưởng thức. 

Phở bò Vân - phố Hàng Chiếu
Nằm ngay ở ngã tư Hàng Chiếu giao với phố Nguyễn Thiện Thuật, không khó để bạn nhận ra quán phở Vân bởi đoạn vỉa hè nhỏ lúc nào cũng chật khách và những chiếc bếp luôn đỏ lửa. Thực ra, phở Vân cũng có chỗ ngồi trong nhà, nhưng quá nhỏ nên thường thực khách đều ngồi luôn vỉa hè cho thoáng.
Quán chuyên phở bò với đủ các loại tái, chín, sốt vang, tái lăn. Và nếu bạn có yêu cầu nạm, gầu hay lõi rùa thì cũng nhanh chóng được đáp ứng. Thịt bò cũng được bác chủ quán lựa chọn rất kỹ và chế biến khéo nên rất mềm, dù là thịt tái hay thịt chín - loại thịt rất dễ bị khô. 

Thịt được thái và phân chia riêng từng loại.

Dù quán khá đông khách nhưng sau khi ổn định chỗ ngồi, chỉ cần đợi 1, 2 phút là bạn đã được phục vụ tô phở ngon lành, nóng hổi. Bát phở ở đây là sự hòa quyện tuyệt vời của bánh phở dẻo với những miếng thịt ngon, nước dùng trong veo, luôn sôi sục - một trong những yếu tố quan trọng nhất để có được tô phở ngon.Tất vả những điều đó tạo ra điểm riêng biệt cho phở Hà Nội mà không ở đâu có được. 

Nước dùng của phở Vân trong veo và có vị ngọt tự nhiên của xương.

Thịt chín được thái thành từng lát mỏng và to.

Phở tái lăn của quán được nhiều người đánh giá cao, dù phải đợi lâu hơn một chút bởi có khách gọi, nhân viên mới xào thịt chứ không xào sẵn như nhiều quán. Miếng thịt được xào vừa tới đảm bảo mềm, béo, thơm lừng mùi tỏi, gừng và một chút hành, cần tây đưa vị, vô cùng hấp dẫn. Thêm vào một chút chanh để giảm mỡ, cộng chút cay của ớt là bạn đã có tô phở... ngon khó cưỡng.

Phở tái lăn chỉ xào thịt khi có khách gọi.

Điểm đặc biệt của phở Vân là mỗi bát đều có thêm một thìa nhỏ nước mắm để tạo vị và dậy mùi thơm. Nhưng cũng chính vì thế, phở ở đây có thể sẽ mặn hơn một số nơi khác. Tuy nhiên đối với khách quen, chính vị mặn và mùi nước mắm ấy lại là điểm đặc trưng níu chân họ. Một điểm lưu ý khi tới ăn ở đây là bạn nên dặn chủ quán đừng cho mì chính để thưởng thức được trọn vẹn vị ngon và ngọt của nước dùng. Phở Vân chỉ bán 6 giờ đến 10 giờ sáng, với mức giá từ 30.000 - 45.000 đồng/tô.


Phở gà Hàng Hòm
Nếu sẵn buổi chiều đi làm về đói bụng mà lại đi ngang qua khu phố cổ, bạn hãy thử ghé vào Hàng Hòm để thưởng thức món phở gà. Phố Hàng Hòm có khá nhiều quán bún thang, phở gà, thế nhưng ngon nhất vẫn là hàng ở đoạn giữa phố với "đặc điểm nhận dạng" là lúc nào cũng đông. Cơ ngơi của quán chỉ là một chiếc bàn lớn đầy ắp những con gà luộc vàng óng; một chiếc tủ kính đựng gà đã phân loại riêng thành đùi, cánh..., chiếc bếp luôn đỏ lửa và vài bộ bàn ghế nhựa đơn sơ.

Quán chỉ là một góc vỉa hè trên phố Hàng Hòm.

Những con gà luộc vàng ươm, nhìn đã thấy ngon mắt.

Xét một cách công bằng, phở Hàng Hòm có nước dùng khá ngon và đậm đà, thịt gà ngon, chắc, mềm nhưng lại có điểm trừ nhỏ là bánh phở hơi cứng nên khiến người ăn chưa thực sự khoái khẩu. Bù lại giá phở ở đây khá mềm, một bát phở thường (phở thịt trắng) rất đầy đặn có giá 25.000 đồng, phở má đùi hoặc đùi có giá 35.000 đồng. Tuỳ theo sở thích mà bạn có thể dặn nhân viên phục vụ khi gọi món.

Một bát phở thường đầy đặn có giá 25.000 đồng.

Ngoài phở gà, quán còn phục vụ xôi và lòng tiết ăn kèm. Lòng, tiết, tràng... ở đây ngon và rẻ, một bát đầy đủ cho 2 người chỉ khoảng 40.000 - 50.000 đồng, tuy nhiên món này hết khá sớm. Bên cạnh đó, cũng không ít người tới quán gọi gà chặt ăn thêm bởi gà ở đây rất ngon, chắc thịt.

Ngoài phở, quán còn phục vụ xôi và lòng, tiết.

Lòng tiết của quán ngon và rẻ nhưng mau hết.

Tuy không phải món chủ đạo, nhưng xôi của quán khá "chất", bao gồm xôi gà, xôi xéo gà. Xôi được nấu từ gạo ngon nên hạt khá mềm, hành phi vừa tới độ nên vàng ruộm và giữ được vị thơm, giòn. Tuy nhiên, nếu ăn xôi gà, bạn nên chọn gà đùi hoặc má đùi bởi gà thường sẽ khá khô. Giá xôi ở đây cũng dao động từ 25.000 - 35.000 đồng. Phở Hàng Hòm chỉ bán vào sáng sớm và từ khoảng 5 giờ đến 10 giờ tối.

Xôi gà với hành phi vàng ruộm, ngon mắt.

Xôi gà thường thịt

Hội An - Cù Lao Chàm sẽ là bãi biển du lịch trọng điểm quốc gia

Bãi biển Hội An - Cù Lao Chàm đã được Bộ VH-TT&DL quy hoạch là 1 trong 6 bãi biển du lịch trọng điểm của cả nước cùng với Hạ Long - Bái Tử Long - Cát Bà, Lăng Cô - Cảnh Dương, Nha Trang - Cam Ranh, Phan Thiết - Mũi Né và Phú Quốc. Theo đề án “Phát triển du lịch biển, đảo và vùng ven biển Việt Nam đến năm 2020”, Việt Nam phấn đấu đến năm 2020 trở thành quốc gia mạnh về du lịch biển. Các thị trường được xác định ưu tiên phát triển sản phẩm du lịch biển là những thị trường có khả năng chi trả cao như ASEAN, Đông Bắc Á (Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc), Úc, New Zealand, Châu Âu (Đức, Hà Lan, Pháp, Anh, Thụy Điển, Đan Mạch, Nga)… Nguồn khách thị trường nội địa chủ yếu đến từ Hà Nội, TP.Hồ Chí Minh và các đô thị lớn ven biển./.

Sôi nổi các hoạt động kỷ niệm 59 năm Giải phóng Thủ đô

(HNMO) – Nhân kỷ niệm 59 năm Ngày giải phóng Thủ đô (10/10/1954 – 10/10/2013), trên địa bàn Tp Hà Nội sẽ diễn ra nhiều hoạt động văn hóa, thể thao, du lịch sôi nổi.

Giải chạy báo Hà nội mới là một trong những hoạt động quan trọng hướng tới kỷ niệm 59 năm ngày Giải phóng Thủ đô (10-10)

Đầu tiên phải kể đến Giải chạy Báo Hànộimới do Báo Hànộimới tổ chức, diễn ra vào 7h sáng ngày 6-10 tại khu vực Hồ Hoàn Kiếm. Năm nay, Giải chạy Báo Hànộimới tròn 40 năm tổ chức nên quy mô của Giải năm nay thu hút nhiều sự tham gia của các vận động viên nhất từ trước tới nay.

Bên cạnh hoạt động thể thao mang tính truyền thống này, nhiều hoạt động văn hóa, du lịch, ẩm thực phố cổ cũng diễn ra trên địa bàn Thủ đô. Trung tâm Bảo tồn Di sản Thăng Long – Hà Nội phối hợp với Sở Ngoại vụ, Bảo tàng lịch sử tự nhiên của Pháp tổ chức triển lãm “Nước”, bắt đầu từ ngày 4/10 và kéo dài đến ngày 28-2-2014. Cũng tại khu Di tích Hoàng thành Thăng Long, nhân dịp này còn có diễn ra triển lãm “Hoàng thành Thăng Long – Thành Nhà Hồ”, khai mạc vào đúng ngày kỷ niệm 10/10.
 

Liên hoan làng nghề truyền thống Hà Nội diễn ra tại Cung thể thao Quần Ngựa Hà Nội từ ngày 9 đến 12/10

Một hoạt động du lịch lớn do Sở Văn hóa, Thể thao và du lịch Hà Nội tổ chức trong dịp này là Liên hoan du lịch làng nghề truyền thống Hà Nội và các tỉnh đồng bằng sông Hồng năm 2013 bắt đầu từ ngày 9 đến 12/10 tại Cung thể thao Quần Ngựa. Liên hoan sẽ là dịp để các làng nghề thủ công giới thiệu những sản phẩm truyền thống của các làng nghề nổi tiếng tại Hà Nội. Trong khuôn khổ Liên hoan, nhiều hoạt động văn hóa dân gian, nghệ thuật, ẩm thực cũng sẽ giới thiệu đến đông đảo công chúng.

Ngoài ra, trong hoạt động hướng tới kỷ niệm 59 năm Ngày Giải phóng Thủ đô còn có Liên hoan ảnh nghệ thuật khu vực Hà Nội; Khai mạc triển lãm Mỹ thuật Thủ đô; Triển lãm bản đồ và trưng bày tư liệu Hoàng Sa; Chợ công nghệ thiết bị thủ đô năm 2013; chương trình Đại nhạc hội nhân dịp kỷ niệm 40 năm thiết lập quan hệ ngoại giao Việt Nam – Pháp…

Côn Đảo - Vũng Tàu - Long Hải là địa bàn trọng điểm du lịch biển của Nam bộ

UBND tỉnh vừa có văn bản gửi các sở, ngành về việc triển khai thực hiện Đề án Phát triển du lịch biển, đảo và vùng ven biển Việt Nam đến năm 2020.

Côn Đảo sẽ là khu du lịch quốc gia có vai trò động lực đối với phát triển du lịch biển nói riêng và du lịch Việt Nam nói chung. 

Theo đề án trên, đến năm 2020 cả nước có 4 không gian du lịch biển chính gồm: 

Bắc bộ ( Vịnh Hạ Long, Bái Tử Long, Cát Hải, Cát Bà, Bạch Long Vĩ) 

Bắc Trung bộ (Bãi biển Sầm Sơn, Bãi biển Cửa Lò, Bãi biển Thiên Cầm, Bãi biển Nhật Lệ, Bãi biển Cửa Tùng, Bãi biển Thuận An, Lăng Cô.)  

Nam Trung bộ (Đà Nẵng - Hội An và Vân Phong - Quy Nhơn - Nha Trang - Cam Ranh - Ninh Chữ - Mũi Né )  và Nam bộ. 

Không gian du lịch biển Nam bộ từ Bà Rịa - Vũng Tàu đến Kiên Giang, trong đó địa bàn trọng điểm là Long Hải - Vũng Tàu - TP.Hồ Chí Minh - Côn Đảo và Rạch Giá - Hà Tiên - Phú Quốc. Đề án cũng xác định Long Hải - Phước Hải và Côn Đảo sẽ là khu du lịch quốc gia có vai trò động lực đối với phát triển du lịch biển nói riêng và du lịch Việt Nam nói chung.

UBND tỉnh giao Sở VHTTDL chủ trì, phối hợp với các sở: Kế hoạch và Đầu tư, Tài chính, Xây dựng, UBND các huyện, thành phố ven biển và Hiệp hội Du lịch nghiên cứu các nội dung của đề án, xây dựng kế hoạch công tác của ngành và tham mưu UBND tỉnh trong việc phối hợp với Tổng cục Du lịch triển khai thực hiện hiệu quả những nội dung liên quan trên địa bàn tỉnh./.

Theo baobariavungtau.com.vn

Nhớ Sam thì về Hạ Long

Trở lại Hạ Long sau nhiều năm xa cách, thành phố biển nửa như thân quen, nửa như xa lạ. Bây giờ không phải đi phà mà có cầu Bãi Cháy đẹp lung linh khi đêm về. Ghé chợ Hòn Gai vẫn thấy thơm lừng mùi chả mực, hải sản tươi ngon bày bán khắp nơi nhìn đã phát thèm...

Đón chúng tôi, bạn cả ngày bận rộn, lên kế hoạch giới thiệu đủ món hải sản lạ của Hạ Long quê nhà. Sáng ăn bún bề bề, trưa ăn hải sản ngoài nhà bè nổi lênh đênh ở Cột 5, tối nhất định phải ghé Giếng Đồn ăn sam...

Tôi tò mò hỏi, sam là con gì? Bạn bảo: Thử rồi sẽ biết. Còn anh lái taxi dễ mến thì ngẫm nghĩ một lúc trước khi xác nhận với tôi rằng, đây là một loài bơi dưới biển và có mai cứng như mai rùa.

Vào một nhà hàng tại TP Hạ Long có cái tên đậm chất sản vật “Sam 7 món”, bạn chỉ lên mấy bức ảnh và thực đơn đồ ăn phục vụ khách hàng được chế biến từ sam. Tiết canh sam, súp sam, gỏi sam, chân sam xào chua ngọt, đùi sam nướng, chả, sam rán, riêu sam nấu với trứng, lẩu sam v.v..

Cô chủ nhà hàng khá vui vẻ, kiên nhẫn đứng trả lời những câu hỏi về món ăn của đám khách phương xa, dù nhà hàng cũng đang rất đông khách…

Chân sam biển xào chua ngọt được chế biến từ cẳng chân sam, có vị chua cay, mặn, ngọt đậm đà, thơm mùi lá lốt. Vỏ chân mềm nên rất dễ dàng nhằn thịt, ăn như kiểu ăn ốc mút, rất thú vị. Chả sam rán và đùi sam nướng rất được mấy đứa trẻ ưa thích. Riêu sam nấu với cà chua, trứng sam và các rau gia vị như lá lốt, hành răm v.v.. ăn kèm với bún, thơm và mát.

Thịt sam ngon, bổ, nhưng để chế biến thành một món ăn ngon đòi hỏi sự cẩn thận và tỉ mỉ của đầu bếp. Sam biển là loài chỉ sống trong tự nhiên, chưa nuôi trồng được, đưa lên bờ chỉ sống trong khoảng vài, ba ngày.

Để chế biến sam biển, một loài giáp xác có tính lạnh, phải thật khéo léo và dứt khoát khi cắt tiết để máu sam màu xanh chảy thành tia, nhanh và sạch, tránh làm mất độ ngon của thịt. Mai và vỏ tất nhiên sẽ bỏ, ruột và gan cũng lọc bỏ và tuyệt không để dính vào phần thịt được lóc ra.

Thông thường, đầu bếp phải dùng cả dao nhọn, dao chặt và kéo phối hợp cắt chân và lọc thịt sam biển. Các gia vị nóng như gừng, riềng, sả, ớt, lá lốt không thể thiếu khi chế biến các món ăn từ sam…

Chia tay, bạn còn bảo: đều là sam nhưng sam ở Hạ Long, mỗi quán lại có cách chế biến khác; lần sau về Hạ Long, chúng mình sẽ vào cột 8 ăn sam…

Theo tuoitre.vn